一、团队建设
本学科现建成4个团队，①乳酸菌与发酵乳制品应用基础研究创新团队（团队类别：教育部创新团队、科技部重点领域创新团队、农业科研基础人才及其创新团队），团队带头人-张和平教授②高效绿色肉与肉制品生产和加工关键技术与产业化开发创新人才团队（团队类别：内蒙古“草原英才”工程团队），团队带头人-靳烨教授 ③乳酸菌与发酵乳制品应用基础研究创新人才团队（团队类别：内蒙古“草原英才”工程团队），团队带头人-张和平教授 ④乳品生物技术与工程科技创新团队（团队名称：内蒙古自治区科技创新团队、内蒙古高等学校创新团队），团队带头人-张和平教授。
二、学科平台建设
本学科原有平台2个，乳品生物技术与工程平台（国家地方联合工程实验室，1990年批建）、内蒙古自治区工程技术研究中心2010年至今又相继建成6个平台，包括：乳酸菌与乳品发酵剂平台（内蒙古自治区工程实验室，2012年批建）、乳品生物技术平台（教育部工程中心，2014年批建）、乳酸菌筛选与乳品发酵技术平台（国家地方联合工程实验室，2015批建）、东北区域农业微生物资源利用平台（农业部科学观测实验站,2015年批建）、绿色畜产品加工平台（内蒙古自治区“2011协同创新培育中心，2015年批建）、农业部奶制品加工重点实验室（教育部，2016年批建）。
三、人才培养质量
1、研究生培养.
本学科培养博士生总计29人（2010-2016年间），培养全日制硕士生总计268人（2010-2016年间），培养专项硕士77人（2010-2016年间），培养在职硕士157人（2010-2016年间）；博士优秀毕业论文国家级提名1篇；校级优秀博士论文7篇。此外，派遣本学科学生赴境外交流7人次（2012-2015年间），资助金额总计106万元；接纳境外学生来华学习交流30人次（2012-2015年间）。
2、研究生就业.
表1.本学科培养毕业生就业情况（2012-2015年度）
学位类别 |
签订就业协议、劳动合同 |
升学（国内） |
升学（国外） |
自主创业 |
其他形式就业（含博士后） |
未就业 |
硕士 |
80.98% |
4.29% |
6.75% |
3.68% |
1.84% |
2.45% |
博士 |
84% |
0 |
0 |
0 |
16% |
0 |
表2.本学科培养毕业生签约单位分布（2012-2015年度）
单位类别 |
党政机关 |
高等教育单位 |
中初等教育单位 |
科研设计单位 |
医疗卫生单位 |
其他事业单位 |
国企 |
三资企业 |
民营企业 |
部队 |
其他 |
硕士签约 |
3.79% |
14.39% |
2.27% |
3.03% |
2.27% |
25.76% |
18.18% |
5.3% |
23.48% |
0 |
1.52% |
博士签约 |
0 |
71.43% |
0 |
14.29% |
4.76% |
9.52% |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
四、科学研究
1、论文发表.
2010-至今,本学科教师发表论文506篇，其中国外学术刊物发表163篇；发表SCIE论文161篇，EI论文34篇；ESI高被引论文1篇，国际权威刊物学术论文20余篇，出版学术专著30余篇。
2、项目申报.
2010-至今，本学科教师获批国家级项目78项，其中973计划2项，863计划1项，国家自然科学重点项目1项，国家优青项目1项，国家科技合作项目1项，国际间合作项目2项。获批省部级项目153项，其中基础青年培养基金一项，自治区重大专项2项。
科研经费总计12222.4万元，其中国家级科研项目获批经费总计6572.2万元
3、科研获奖及专利转化情况.
国家级获奖1项，省部级科研获奖3项。发明授权专利数40余项，已转化专利数6项，合计转化技术费用1000万。
