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畜产品安全生产学科博士研究生培养方案

添加时间:2011年10月17日 00:00 来源: 作者: 浏览次数:

 

(090102)畜产品安全生产学科博士研究生培养方案

 

一、研究领域及特色

以乳肉等畜产食品在生产、加工和贮藏运输过程中的安全性问题为对象,研究产前、产中和产后等不同处理和因素对畜产食品的质量和安全性的影响,主要研究食品质量安全生产体系和标准体系的建立和实施。通过研究畜产品生产和加工过程中的安全问题,建立一整套有效的安全生产和安全保障体系,从饲料生产及加工、动物营养、疫病防治到屠宰、加工、保鲜和流通全面实行卫生安全控制,实现从对最终产品的检验过渡到从原料种植养殖到食用全过程的各种危险因素系统的控制和管理。

畜产品的加工是自治区经济发展的支柱产业,发展乳肉等畜产品加工业是我区经济发展和社会进步的重要组成部分和优势所在。为了使农畜产品加工业快速、安全、优质、高效地发展,最有效的办法就是大力增加畜产品的科技含量,实现畜产品的安全生产。

 

二、研究方向

1.畜产食品的加工、储藏、包装和运输技术和安全保障技术的研究。

2.乳肉产品原料安全生产和标准化体系的研究。

三、课程设置

畜产品安全生产学科博士研究生课程设置

类别

课程编号

课程名称

总学时

讲课

实验

学分

开课

学期

任课

教师

开课单位

 

现代科技革命与马克思

主义

36

36

 

2

1

 

 

 

外国语

90

90

 

5

1

 

 

 

食品科学技术研究进展

36

36

 

2

1

张和平等

食品学院

 

Seminar*

18

18

 

1

 

 

 

 

学科综合考试*

 

 

 

 

 

 

 

 

第二外国语

36

36

 

2

 

 

 

 

食品安全研究进展

36

36

 

2

 

靳烨 郭军

食品学院

 

分子生物学

36

36

 

2

 

 

生物学院

 

现代食品高新技术

36

36

 

2

 

张和平

食品学院

 

生命科学进展

36

36

 

2

 

 

农业大学

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

专业或相关专业2-3门硕士研究生或大学本科专业主干课程

 

 

 

>6

 

 

食品学院

*为必需教学环节

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