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农产品加工及贮藏工程学科硕士研究生培养方案

添加时间:2008年10月17日 00:00 来源: 作者: 浏览次数:

 

(083203) 农产品加工及贮藏工程学科硕士研究生培养方案

 

一、研究领域及特色

农产品加工及贮藏工程学科是以农产品为研究对象,以生物学和工程学为基础,研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是:根据农产品特性,以提高产品品质,最大限度地保持或提高产品的营养价值,改善外部感官特性,提高产品耐贮性,降低成本和能耗为目的,研究农产品加工及贮藏的原理和理论;结合现代高新技术成果,研发各种食品;同时结合现代生物技术和营养学进展,研究并设计面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备,解决生产中迫切需要解决的实际问题。

其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究。

 

二、研究方向

(一)乳品生物技术与加工工程

(二)肉品生物技术与加工工程

(三)植物资源加工与保鲜技术

(四)食品包装与储运

 

三、课程设置

农产品加工及贮藏工程学科硕士研究生课程设置

 

类别

课程编号

课程名称

总学时

讲课

实验

学分

开课

学期

任课

教师

开课单位

 

第一外国语

90

90

 

5

1~2

 

外语学院

 

自然辩证法

36

36

 

2

1

 

人文学院

 

社会主义理论与实践

18

18

 

1

1

 

人文学院

 

高级生物化学及实验

54

 

 

3

2

 

生物学院

 

食品科学技术研究进展

36

36

 

2

2、3

靳烨等

食品学院

 

研究生班讨论

18

18

 

 

1~5

 

食品学院

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高级食品微生物学

54

18

36

3

2

殷文政等

食品学院

 

食品加工新技术

54

54

 

3

2、3

范贵生等

食品学院

 

多元统计分析

54

54

 

3

2

 

理学院

 

分子生物学基础

36

36

 

2

2

尹俊

生物学院

 

第二外语(英语)*

80

80

 

2

2

 

外语学院

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仪器分析

36

36

 

2

2

许辉

理学院

 

实验设计与论文写作

36

36

 

2

2

靳烨等

食品学院

 

功能食品研究

36

36

 

2

2

张和平等

食品学院

 

发酵工程

36

36

 

2

2

郭军

食品学院

 

食品物性学

36

36

 

2

2

杨晓清等

食品学院

 

现代分离技术

36

36

 

2

3

德力格尔

食品学院

 

动物生理学

36

36

 

2

2

 

动医学院

 

植物生理学

36

36

 

2

2

 

农学院

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大学本科专业主干课程

 

 

 

>6

 

 

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