硕士点 当前位置: 学院首页 >> 教学工作 >> 研究生教育 >> 硕士点 >> 正文  

食品科学学科硕士研究生培养方案

添加时间:2008年10月17日 00:00 来源: 作者: 浏览次数:

 

(083201) 食品科学学科硕士研究生培养方案

 

一、研究领域及特色

食品科学是以满足人的生理(饮食)和心理(色、香、味、形以及营养、安全)需求为目的,以食品和原料本身的特性(物性、成分、生理作用、加工贮运中的变化规律),以及产品的开发、生产、加工为研究对象,以科学实验为手段,以现代数、理、化、生物技术以及工程学科和生命科学理论为基础的一门综合性科学。由于科技的长足发展,食品科学研究达到了新的层次,另外,世界工业的大发展使环境破坏和公害污染危机日益突出,大众对健康和饮食营养和安全的需求日益增长,这些都使食品科学研究有了新的研究领域和重点方向。结合本院的发展状况和人才资源,我院拟在食品科学的以下领域进行重点研究和培养硕士研究生。

在食品质量与安全及食物营养领域,主要研究污染食品的各种危害或威胁人体健康的因素,各类食品的卫生安全问题,具体括食品卫生质量控制、食品安全性评价,食品有害因素检验检测技术,食品企业品控急需的快速检测技术研究开发等等。在食品营养质量领域,主要研究地区食物资源的营养和生物功效成分,分析检测方法建立,食物成分数据库建立,食物营养强化等基础和应用课题。

在生物技术和微生物学领域。现代技术原理和手段是科研创新的源泉,而现代食品科学离不开生物和生命科学技术,如分子生物学、生理学、免疫学技术、微生物学等,而这些学科不仅是基础学科、前沿学科,而且本身是很实用的应用学科,技术性学科,其原理和手段在食品研究领域不可或缺!

 

二、研究方向

(一)食品质量与安全性

(二)食品生物技术

(三)食品微生物

 

三、课程设置

 

食品科学学科硕士研究生课程设置

类别

课程编号

课程名称

总学时

讲课

实验

学分

开课

学期

任课

教师

开课单位

 

第一外国语

90

90

 

5

1~2

 

外语学院

 

自然辩证法

36

36

 

2

1

 

人文学院

 

社会主义理论与实践

18

18

 

1

1

 

人文学院

 

高级生物化学及实验

54

 

 

3

2

 

生物学院

 

食品科学技术研究进展

36

36

 

2

2、3

靳烨等

食品学院

 

Seminar*

18

18

 

 

1~5

郭军

食品学院

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高级食品微生物学

54

18

36

3

2

殷文政等

食品学院

 

食品加工新技术

54

54

 

3

2、3

范贵生等

食品学院

 

多元统计分析

54

54

 

3

2

 

理学院

 

分子生物学基础

36

36

 

2

2

尹俊

生工学院

 

第二外语(英语)*

80

80

 

2

2

 

外语学院

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仪器分析

36

36

 

2

2

许辉

理学院

 

计算机数据处理

36

36

 

2

1

 

信息学院

 

实验设计与论文写作

36

36

 

2

2

靳烨等

食品学院

 

功能食品研究

36

36

 

2

2

张和平等

食品学院

 

发酵工程

36

36

 

2

2

郭军

食品学院

 

食品物性学

36

36

 

2

2

杨晓清等

食品学院

 

现代分离技术

36

36

 

2

3

德力格尔

食品学院

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大学本科专业主干课程

 

 

 

>6

 

 

食品学院

Copyright © 2016 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 版权所有
地址:内蒙古呼和浩特市昭乌达路306号 邮编:010018 电话:0471-4309231
E-mail:shipin@imau.edu.cn 技术支持:一街科技