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双全

添加时间:2011年11月30日 15:19 来源: 作者: 浏览次数:

双全

博士,教授,博士生导师  

主管教学副院长  

联系方式:  

内蒙古农业大学食品科学与工程学院,  

呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号,010018  

电话:+86-10-4305350;传真:+86-10-4305350  

E-mail:shuangquan@imau.edu.cn

 

教育经历

内蒙古农牧学院畜牧系畜牧专业学士,1982-1987  

日本冈山大学自然科学研究科生物圈系统科学硕士,2001-2003  

日本冈山大学自然科学研究科生命分子科学博士,2003-2006  

工作经历

内蒙古农牧学院畜牧系助教,1987-1988  

内蒙古农牧学院食品系学办主任,助教,1988-1994  

内蒙古农牧学院益得乳制品实验厂厂长,讲师,1995-1999  

内蒙古农业大学食品学院,副教授,2000-2007  

内蒙古农业大学食品学院,教授,2007-今  

研究领域及方向

乳酸菌功能特性  

传统乳制品加工开发  

肉制品加工  

开设的课程

《乳品工艺学》、《肉品工艺学》、《生命科学研究进展》、《食品标准与法规》  

研究项目

1/2015 -12/2018乳酸菌降血压肽的特性及生物医学应用基础研究国家自然基金(主持)  

1/2016 -12/2018乳酸菌降血压肽的人工合成及其理化特性研究内蒙古自然科学基金(主持)  

1/2012 -12/2014科技特派员推广应用阿拉善双峰骆驼综合利用技术国家星火计划项目(主要参加)  

1/2009 -12/2012乳酸菌降血压肽的特性及其应用基础研究内蒙古自然科学基金(主持)  

1/2009 -12/2011有机骆驼肉产品研发及技术服务内蒙古科技厅科技特派员基金(主要参加)  

1/2008 -12/2010乳酸菌降血压肽的分离及其理化特性研究国家教育部留学回国人员基金(主持)  

4/2008 -3/2012内蒙古传统植物类发酵产品中乳酸菌的分离及其功能特性研究国际合作项目(主持)  

荣誉、奖励及参加学术团体的情况

2015年11月获上海市浦东新区科技进步二等奖  

内蒙古畜产品加工研究会理事长,2014-今  

内蒙古奶业协会副秘书长,2011-今  

共在国际国内学术期刊上发表文章30多篇,近年代表作如下:

1.许伟瀚,双全*,吴楠.降血压肽研究进展.食品研究与开发,2017,38(3)216-220

2.双全,张海霞,卢宇,刘燕.野生黑果枸杞化学成分及抗氧化活性研究,食品工业科技,2017,38(4)94-100  

3.吴楠,双全*.ACE抑制肽的制备及其结构对活性的影响.中国酿造,2016,35(11)54-58

4.苏日娜,双全*.戊糖乳杆菌S1-4产抑菌物质发酵条件的优化及其抑菌谱.食品科学,2016,37(3)109-113

5.韩剑骄,双全*,王丽,董英丽.无糖发酵红豆乳工艺条件的优化研究.食品科技,2016,41(3)82-86

6.双全*,万月,刘俐.高产γ-氨基丁酸乳酸菌的诱变选育与鉴定,食品工业科技,2015 ,36(3)153-155

7.双全*,吴青海,苏日娜,韩剑娇,万月.Lactobacillus delbrueckiiQS306对牛乳蛋白质水解能力与ACE抑制活性的研究,食品工业科技,2015,36(19)159-162

8.苏日娜,吴青海,双全*.戊糖乳杆菌S1-4所产抑菌物质的生物学特性研究,食品工业科技,2015 ,36(13)171-174

9.王丽,董英丽,双全*.无糖发酵红红豆乳乳酸菌的筛选及驯化,食品工业科技,36(23)186-189

10.陈宇娇,双全*,吴青海,苏日娜,万月.Lactobacillus delbrueckiiQS701的在还原脱脂乳中的生长特性与ACE抑制活性的研究,食品科技, 2014,39(8)8-12

11.乌云,双全*,李秀丽,乌尼孟和,于越.阿拉善双峰驼驼峰的脂肪酸组成分析,中国油脂, 2013,1288-90

12.马新新,双全*,董英丽,乌力吉,塚田爱.酸菜源高糖乳酸菌的筛选及其驯化,食品科技, 2013,38(10)12-14

13.吴小燕,双全*,董英丽,乌云,塚田爱,乌力吉.带壳薏苡仁乳酸菌发酵产多糖特性的测定,食品科技, 2013,38(03)14-17

14.郑萌,双全*,吴小燕,乌云.乳酸菌发酵尖椒 生姜蜜汁饮料的开发研究,农产品加工, 2012,292(09)8-10

15.双全*,陳巴特尓,巴根那,宮本拓,内蒙古における酪農・乳業の現状とその展望,Milk science, 2012,61(3)285-292

16.李传娟,双全*,栗永乐,萨如拉,桑木信辅,塚田爱.传统酸菜中具有抗真菌特性乳酸菌素的研究,食品工业, 2012,33(12)128-131

17.栗永乐,李秀丽,李传娟,双全*.内蒙古东部地区农家酸菜中乳酸菌的分离与初步鉴定,食品工业, 2012,33(11)132-134

18.李艳,栗永乐,李传娟,李秀丽,双全*,宫本拓.益生菌Lactobacillus helveticus130B4在牛乳中的生长特性及其促长因子研究,中国乳品工业,2011,39(11), 6-8

19.黄玉凤,索佳丽,石光波,乌吉斯古楞,都佳,双全*,孙立山.乳清多肽饮料的研究,食品科技, 2011,1196-98

20.李秀丽,双全*,乌 云,乌尼孟和,陈泽明.阿拉善双峰骆驼肉品质分析,食品科技, 2012,37 (7)120-123

21.SHUANGQUAN, Harutoshi Tsuda, and Taku MIYAMOTO.Angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides in skim milk fermented withLactobacillus helveticus 130B4 from camel milk in Inner Mongolia, China,Journal of the Science of Food and Agriculture, 2008, 88(15) 2688-2692 (SCI收录)  

22.Harutoshi Tsuda, Yuka Ejima,Shuangquan and Taku Miyamoto. Antimutagenic property of Lactococcus lactissubsp. lactis J525-2, Milk Science, 2008, 57 (3) 91-96  

23.SHUANGQUAN,BURENTEGUSI, Bai YU and Taku MIYAMOTO. Microflora in Hurunge, traditionalstarter culture, from Inner Mongolia, China, Animal Science Journal, 2006, 77,235-241 (SCI收录)  

24.SHUANGQUAN,BURENTEGUSI, and Taku MIYAMOTO. Microflora in traditional fermented camel'smilk from Inner Mongolia, China,Milchwissenschaft,2004, 59, 649-652 (SCI收录)  

25.ShinsukeKUWAKI, Nobuyoshi NAKAJIMA, Kohji ISHIHARA, Shuangquan, Hidehiko TANAKA,Studies on the plant-based extract fermented by lactic acid bacteria and yeast.Trace Nutrients Research 26: 96-104 (2009)  

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