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赵丽华

添加时间:2011年11月15日 10:00 来源: 作者: 浏览次数:

赵丽华

博士,教授,硕士研究生导师 

联系方式: 

内蒙古农业大学食品科学与工程学院, 

呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号,010018 

E-mail:867051675@qq.com 

 

1997年毕业于内蒙古农牧学院食品科学与工程专业,同年留校任教,一直从事畜产品加工与质量控制方面的教学和科研工作。主讲《食品分析》、《食品营养与卫生》、《食品质量检验技术》和《肉品加工》等课程。2007年到2009年在中国农业大学食品科学与营养工程学院进修;2010年到2013年在内蒙古农业大学畜牧学流动站从事博士后研究工作。主持国家自然科学基金1项、内蒙古自然科学基金2项、自治区教育厅科研项目1项,参加国家自然科学基金2项,并取得一定成果。发表学术论文25篇,其中1篇被SCI和EI同时收录;参编“十一五”规划教材3部,专著1部。 

主持或参加的部分项目

① 主持国家自然科学基金“不同发酵剂对羊肉发酵香肠挥发性风味物质的影响及其机理研究”(31260378),2013-2016; 

②主持内蒙古自然科学基金“发酵羊肉香肠在加工过程中脂肪酶活性变化及其对风味成分的影响”(2011MS1203),2011-2013; 

③主持内蒙古科技厅项目“沙葱提取物对羊肉发酵干香肠风味和品质的影响”(NZJY11059)2011-2013; 

④参加国家自然科学基金 “苏尼特羊肉肌纤维特性与肉品质的关系及分子基础的研究”(30960300),2010-2012; 

⑤参加国家自然科学基金“酸马奶中肠球菌所产细菌素特性及其相关基因的研究”,(31260391),2013.1-2016.12。 

近期发表学术论文(其中第1篇被SCI和EI同时收录):

①Lihua Zhao, Ye Jin*, Changwei Ma, Huanlu Song, Hui Li, etal. Physico-Chemical Characteristics and Free Fatty Acid Composition of DryFermented Mutton Sausages as Affected by the Use of Various Combinations ofStarter Cultures and Spices.MeatScience, 2011,88(4):761-766. 

②赵丽华,靳烨,马长伟等.羊肉发酵干香肠在成熟和贮藏过程中感官指标的变化及其相关性.食品科技,2011,(2):145-147. 

③赵丽华,敖长金,杨帆等.沙葱和油料籽实对羊肉色泽和理化性状的影响.内蒙古农业大学学报(自然科学版),2011,(1):10-13. 

④赵丽华,靳烨,马长伟等.复合发酵剂和黑胡椒对羊肉发酵干香肠挥发性风味成分的影响.食品工业科技,2011,(8):80-84. 

⑤赵丽华,靳烨,马长伟等.羊肉发酵干香肠在加工和贮藏过程中理化性质变化研究.内蒙古农业大学学报(自然科学版),2010,(4):76-79. 

⑥Lihua Zhao, Changwei Ma, Ye Jin*, Hui Li. MicrobialCharacteristics of Mutton Dry Fermented Sausages as Affected by the Use ofCombinations of Starter Cultures. The 56 th International Congress on MeatScience and Technology,the Jeju, Korea, 2010,115-117. 

⑦赵丽华,王振宇,马长伟,靳烨等.复合发酵剂和天然香辛料对羊肉发酵香肠品质特性的影响.食品与发酵工业,2009,(4):170-174. 

⑧赵丽华,靳烨,马长伟,詹鹤等.戊糖片球菌与复合发酵剂对羊肉干发酵香肠质地剖面分析(TPA)和色泽的影响.食品科技,2009,(10):122-125. 

出版教材

①参编,现代农业高新技术成果丛书《动物肌肉生物学与肉品科学》,中国农业大学出版社,2011.12; 

②参编,普通高等教育“十一五”国家级规划教材《食品检测技术—理化检验 感官检验技术》,科学出版社,2011.2; 

③副主编,高职高专教育“十一五”规划教材《食品分析与检验》,中国农业大学出版社,2009.2; 

④参编,高职高专教育“十一五”规划教材《食品营养与检验》,中国农业出版社,2008.4。 

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