韩育梅：教授，硕士生导师；中国农业大学学士（1983-1987），内蒙古农业大学博士（2004-2008），内蒙古马铃薯协会理事。

教学工作：主讲本科生专业课“果蔬贮运学”、“食品加工工艺学概论”、“果蔬采后生理学”及硕士生课程“农产品贮藏加工研究进展”、“农产品物流与贮藏”、“果蔬采后生理与衰老控制”。

主要研究方向：植物类农产品加工与贮藏，近年来重点研究马铃薯保鲜技术、马铃薯深加工及副产品综合利用技术。

主要成果：主持研究教育部春晖计划项目、内蒙古科技计划应用项目、内蒙古自然科学基金等8项；获得国家发明专利授权1项，实审发明专利2项；主编、参编《园艺产品贮藏加工学》、《园艺产品贮运学》等教材5部，公开发表研究论文30余篇。