个人信息

姓名：白梅

职称：讲师

邮箱地址：baimeier@163.com

教育背景

2008/09 -2012/06 内蒙古农业大学 农产品加工及贮藏工程 博士（统招）

2006/09 -2008/06 内蒙古农业大学 食品科学 硕士（统招）

2002/09 -2006/06 内蒙古农业大学 食品科学与工程 本科 （统招）

主要论文发表情况:

共发表论文17篇，其中以第一作者/通讯作者论文6篇，包括2篇SCI、1篇EI和2篇核心期刊论文。目前以第一作者在投文章2篇（SCI）。

期刊类（第一/二作者文章）：

(1)Mei Bai, Tian Huang, Shuai Guo, Yuejiao Wang, Jicheng Wang, Lai-Yu Kwok, Tong Dan, Heping Zhang, Menghe Bilige*. ProbioticLactobacillus caseiZhang improved the properties of stirred yogurt.Food Bioscience.2020,37(10). (JCR 1区，IF:3.68).

(2)Mei Bai, Manjun Qing, Zhuang Guo, Yong Zhang, Xia Chen, Qiuhua Bao, Heping Zhang; Tian-song Sun*. Occurrence and dominance of yeast species in naturally fermented milk from the Tibetan Plateau of China.Canadian Journal of Microbiology. 2010, 56: 707–714. (JCR 3区，IF:1.65).

(3)白梅,黄天,郭帅,王月娇,韩之皓,李敏,王记成,孟和毕力格*.益生菌干酪乳杆菌Zhang和乳双歧杆菌V9发酵乳中胞外多糖含量及其对流变学特性和质构及稳定性的影响.中国食品学报, 2021.3.28（网络首发）.

(4)白梅,王娟,卿蔓君,包秋华,孙天松,张和平*.内蒙古西部区酸粥中酵母菌的分离鉴定及优势菌分析.微生物学通报. 2010, 37(9): 1299−1304.

(5)白梅,侯强川,孙志宏,王记成,郭帅,韩之皓,王月娇,孟和毕力格*.健康蒙古族人肠道中乳酸菌和双歧杆菌多样性.微生物学通报.2019, 46(10):2697-2709.

(6) 胡瑞林,李萍,杨月清,刑丽萍,王大伟,白梅*.呼和浩特市2013年游泳池水微生物监测分析.疾病监测与控制. 2015, 9(03):187-188.

(7) 张文羿,白梅,张和平*.益生乳酸菌遗传稳定性研究进展.微生物学报. 2014, 54(4):361-366.

(8) 其木格苏都，白梅，孔亚楠，魏爱彬，张和平*.不同气体环境对益生菌Bifidobacterium lactisV9生长的影响.微生物学通报. 2012, 39(7):0931-0939.

(9) 卿蔓君,白梅,张勇,刘文俊,孙志宏,张和平,孙天松*.西藏曲拉和云南乳饼中酵母菌的鉴定及其生物多样性.微生物学报. 2010, 50(9):1141-1146.

(10) 郭壮,白梅,张和平,闫丽雅,张勇,孙天松*.利用甜菜糖蜜生产单细胞蛋白的研究.乳业科学与技术. 2008, 128 (1):9-11.