食品科学与工程系简介

    内蒙古农业大学食品科学与工程专业成立于1988年，它是在原农牧学院畜牧系畜产品加工教研室与园艺系农产品加工教研室的基础上发展起来的，经过二十多年的建设与发展，食品科学与工程学科形成了以乳制品工程与生物技术、肉制品贮藏与加工技术、农产品加工技术为特色的学科方向。现有教师18人，其中教授9人，博士生导师4人，副教授5人，硕士生导师9人，已取得博士学位的教师11人。同时也是内蒙古自治区最早成立的食品科学与工程本科专业。 
    食品科学与工程专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程学科的形成、发展、高峰，是自然科学与工程科学所共同决定的。 
    我国是个农业大国，内蒙古自治区又是我国五大牧区之一，畜产品资源极其丰富，农业资源的合理利用与贮藏是制约农业发展的关键；以农业资源为主要原料的食品工业对农业发展具有重要意义。
    食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力。能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作，成为食品科学与工程学科的工程技术人才。
    食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。
    食品科学与工程专业主干课程：乳品工艺学、肉品工艺学、食品分析、营养与食品卫生学、食品加工机械与设备、食品工厂设计、食品工程原理、发酵工艺学、果蔬加工工艺学、农产品加工工艺、软饮料工艺学、食品生物化学、食品微生物学、食品生物化学、工程制图、食品包装学等。
    食品科学与工程专业本科修业年限：四年 ；授予学位：工学学士。
    食品科学与工程专业现有教学实验设备2000多万元，重点实验室5个，拥有“畜产品加工”国家级特色优势学科专项资助实验室，“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室，“乳品生物技术”教育部工程研究中心、“乳制品研究”自治区重点开放实验室、“畜产品加工”内蒙古工程技术研究中心。现已建立校外实习基地20多个，学生的生产实习与毕业实习主要安排在内蒙古、北京、河北、天津等地进行。学生直接就业方向主要为呼和浩特、包头、天津、河北、广东、山东、上海、山西、四川等地区的伊利、蒙牛等大中型食品加工企业；还有部分学生考取硕士研究生继而攻读博士研究生在食品科学与工程领域及相关领域从事科学研究工作，还有一部分回到各盟市考取公务员等。