近日，食品科学与工程学院张美莉教授课题组在Nature旗下NPJ系列子刊《npj Science of Food》（中科院一区Top）发表题为“Metabolomics analysis of antioxidant and lipid-lowering activities,colonic fermentation properties of quinoa bran polyphenol extract during in vitro digestion(揭示藜麦麸皮多酚消化发酵特性，抗氧化降脂机制获代谢组学解析)”的研究成果，2022级博士研究生孙敏君为论文第一作者，张美莉教授为通讯作者。该项研究工作得到了国家重点研发计划（2023YFD1600704）的资助。

近日，食品科学与工程学院张美莉教授课题组在Nature旗下NPJ系列子刊《npj Science of Food》（中科院一区Top）发表题为“Metabolomics analysis of antioxidant and lipid-lowering activities,colonic fermentation properties of quinoa bran polyphenol extract during in vitro digestion(揭示藜麦麸皮多酚消化发酵特性，抗氧化降脂机制获代谢组学解析)”的研究成果，2022级博士研究生孙敏君为论文第一作者，张美莉教授为通讯作者。该项研究工作得到了国家重点研发计划（2023YFD1600704）的资助。