科学是一种强大的智慧力量，科研便是解开他神秘的面纱的途径。总有人在这条路上，不畏辛苦，奋勇向前。食品院就有这样一群优秀学生代表，他们的内心是热情的，是向上的，展示了食品院优秀学子的风范。他们专心学术、专注科研，用行动做追梦人。以下是我院2019年自治区级优秀学位论文的三位获得者，让我们一起感受他们的精彩学习生涯。

王丹，女，中共党员。本科及研究生就读于内蒙古农业大学食品科学与工程学院，后进入天津大学攻读博士学位。研究生期间，师从孟和毕力格教授，进行自然发酵乳制品微生物多样性及其挥发性风味物质的研究工作。科研期间共发表五篇论文，并获得了硕士研究生国家奖学金、自治区高校三好学生、自治区优秀毕业生以及省级优秀硕士学位论文等荣誉。平日积极参加各种国际及国内学术会议，曾代表内蒙古农业大学参加西北地区第四届研究生英语演讲比赛为学校争光添彩。科研之余，曾担任食品科学与工程学院学生辅导员。博士期间，她从事利用生物信息学手段探究微生物基因组的相关研究工作。曾荣获天津大学三好学生及优秀学生干部等荣誉。在博士三年级曾到Université Nice Sophia Antipolis的IRCAN (癌症与衰老研究所)进行为期六个月的学术交流。

硕士研究生期间主要研究成果：

建立与维护的生物信息学相关网站：http://tubic.tju.edu.cn/Ori-Finder3 (预测酿酒酵母全基因组复制起始位点网上服务)

1. Wang D, Lai F L, Gao F. Ori-Finder 3: a web server for genome-wide prediction of replication origins in Saccharomyces cerevisiae

[J]. Briefings in Bioinformatics, 2020. DOI: 10.1093/bib/bbaa182.

2. Wang D, Gao F. Comprehensive Analysis of Replication Origins in Saccharomyces cerevisiae Genomes[J]. Frontiers in Microbiology, 2019, 10(September): 2122.

3. Wu H, Wang D, Gao F. Toward a high-quality pan-genome landscape of Bacillus subtilis by removal of confounding strains[J].Briefings in bioinformatics, 2020. DOI: 10.1093/bib/bbaa013.

4. Dan T #, Wang D #, Jin R L, et al. Characterization of volatile compounds in fermented milk using solid-phase microextraction methods coupled with gas chromatography-mass spectrometry[J]. Journal of Dairy Science, 2017, 100(4): 2488-2500. (共同一作)

5. Wang D, Liu W, Ren Y, et al. Isolation and identification of lactic acid bacteria from traditional dairy products in Baotou and Bayannur of midwestern Inner Mongolia and q-PCR analysis of predominant species[J]. Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 2016, 36(4): 499-507.

6. 王丹, 周亭亭, 丹彤, 张和平, 孟和毕力格. Streptococcus thermophilus ND03 在牛乳发酵过程及贮藏期间挥发性风味物质分析[J]. 食品与生物技术学报, 2019, 38(5): 15-22.

7. 王丹, 丹彤, 孙天松, 张和平, 孟和毕力格. SPME-GC-MS 结合 ROAV 分析单菌及复配发酵牛乳中关键性风味物质[J]. 食品科学, 2017, 38(08): 45-152.

8. 王丹, 丹彤, 孙天松, 张和平, 孟和毕力格. 嗜热链球菌 IMAU10638 发酵乳贮藏期间挥发性风味物质的 SPME-GC-MS 分析鉴定[J]. 中国乳品工业, 2015, 43(10): 13-17.

宋树鑫，男，中共党员。本科及研究生就读于内蒙古农业大学食品科学与工程学院，后进入南开大学攻读博士学位。研究生期间师从董同力嘎教授进行生物可降解包装材料的研究，以聚乳酸为主体材料开发了一系列可延长冷鲜肉货架期的可降解气调包装。博士期间研究仿生软物质材料，以多肽为主体材料开发了可以促进细胞增殖的水凝胶以及能够选择性催化氧化多巴的模拟酶。宋树鑫至今已发表9篇论文，并获得了硕士研究生国家奖学金和国家励志奖学金，两获省级高校三好学生，获评内蒙古自治区优秀硕士学位论文。他积极参加各种学术会议和科研竞赛，获得内蒙古第二届食物营养科学学术年会Poster一等奖、内蒙古农业大学第三届生物化学实验技能大赛团体亚军、内蒙古自治区第五届英语周报杯英语作文大赛优秀奖等。科研之外，他还担任过食品科学与工程学院学生辅导员、内蒙古农业大学校卫队分队长，踏实的工作得到了大家的认可，并获得校级优秀学生干部、优秀队员、训练标兵、先进个人等荣誉。

硕士研究生期间主要研究成果：

1.Song S, Wang J, et al. Directional molecular sliding movement in peptide hydrogels accelerates cell proliferation[J]. Chemical Science 2020, 11(5): 1383-1393.

2.Song S, Wang J, et al. Peptide Interdigitation-Induced Twisted Nanoribbons as Chiral Scaffolds for Supramolecular Nanozymes[J]. Nanoscale 2020, 12(4): 2422-2433.

3.Song S, Wang Y, et al. Mechanical and Gas Barrier Properties of Poly(L-Lactic Acid) by Plasma-Enhanced Chemical Vapor Deposition of SiOx[J]. Polymer-Plastics Technology and Engineering, 2018, 57(6): 581-590.

4. Dong T,Song S, et al. Gas Permeability and Permselectivity of PLLA/SiOx Film and Its Application in Equilibrium-MAP for Chilled Meat[J]. Journal of Food Science 2017, 82(1): 97-107.

5． 宋树鑫,梁敏,王羽,刘林林,张玉琴,齐小晶,董同力嘎.聚乳酸/SiOx薄膜的制备及其对气体的透过性和选择性[J].高分子材料科学与工程2016,11:135-139.

6． 宋树鑫,刘林林,张晓燕,云雪艳,王羽,董同力嘎. PPC表面沉积SiOx工艺与其包装性能研究[J].包装工程,2015,13:8-14.

7． 宋树鑫,王羽,梁敏,齐小晶,张玉琴,云雪艳,董同力嘎.海藻糖对冷鲜猪肉的保鲜优势探究[J].食品科技,2016,07:260-265.

8． 宋树鑫,梁敏,王羽,等.纳米SiO2对聚乳酸薄膜阻隔性的影响[J].塑料工业,2016,44(11):112-117.

9． 宋树鑫,梁敏,王治洲,吉日木图,双全,董同力嘎.改性聚乳酸薄膜对阿拉善双峰驼肉的自发气调保鲜[J].食品工业,2017,38(05):81-86.

何君，男，中共党员。研究生就读于内蒙古农业大学食品科学与工程学院，后进入上海交通大学攻读博士学位，研究方向为食品胶体科学。研究生期间师从韩育梅教授进行植物资源利用的研究，主要以马铃薯抗性淀粉为对象，基于制备工艺、结构特性，系统探索其在发酵乳中的有效应用。主持了内蒙古自治区研究生科技创新基金，发表了《益生元在发酵乳中的应用研究进展》等论文三篇。曾担任食品科学与工程学院团支部书记、党支部书记、学院研究生会主席以及本科生辅导员，曾获得过自治区奖学金、自治区优秀学干部、自治区优秀毕业生、西部地区研究生英语演讲比赛优秀奖、校研究生英语演讲比赛一等奖等荣誉称号。

硕士研究生期间主要研究成果：

1、何君,韩育梅,刘敏,吴雪敏.益生元在发酵乳中的应用研究进展.[J]食品工业科技,2017.Vol.38(08),379-383.

2、何君,韩育梅,刘敏,李艳,邬婷,郑岩,王雅楠.菊粉和低聚果糖对发酵乳品质的影响[J].中国食品学报,2019,19(11):116-123.

3、 He Jun, Han Yumei, Liu Ming, Wang Yanan, Yang Yang, Yang Xujin. Effect of 2 types of resistant starches on the quality of yogurt[J]. Journal of dairy science, 2019, 102(5): 3956-3964.