陈忠军博士，教授，硕士生导师
联系方式：
内蒙古农业大学食品科学与工程学院，
呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号，010018
E-mail:chenzhongjun@hotmail.com；chenzhongjun2001@yahoo.com.cn
教育经历
天津轻工业学院食品工程学院学士，1988-1992
蒙古农业大学动物医学学院硕士，1998-2001
天津科技大学生物工程学院博士，2002-2005
California Polytechnic State University,USA访问学者，2010-2011
工作经历
内蒙古啤酒厂，技术员，1992-1995
内蒙古农牧学院，助教，1995-1998
内蒙古农业大学，讲师，1998-2003
内蒙古农业大学，副教授，2003-2007
内蒙古农业大学，教授，2008-
研究领域及方向
微生物及发酵工程
酿酒及酿造技术
食品科学与农产品深加工
乳酸菌抑菌活性的研究
乳酸菌生物活性物质的研究
讲授课程
《发酵工艺学》、《酿造酒工艺学》、《食品机械与设备》、《专业英语》、《发酵工程》等
研究项目
近年主持国家自然基金1项、内蒙古自然基金5项、内蒙古教育厅项目1项。参加多项国家自然基金和内蒙古自然基金项目。
目前在研：1）乳杆菌抑真菌活性物质的结构鉴定及抑菌机理的研究国家自然基金
2013-2016
2）具有抑霉菌作用乳酸菌的特性研究及其在干酪生产中的应用内蒙古自然基金
2015-2017
荣誉、奖励及参加学术团体的情况
主持并参加《食品机械与设备》、《食品分析技术》、《食品微生物》等精品课程的建设
主持内蒙古农业大学教改项目及优秀网络课程建设，多次获得优秀班主任称号。
2012年获内蒙古农业大学教坛新秀，2013年获内蒙古自治区教坛新秀。
内蒙古科技厅、呼和浩特市科技厅、内蒙古发改委项目评审专家，食品质量诚信体系指导及评价专家。
国际、国内学术期刊上发表文章50多篇(SCI收录7篇)，近年部分文章如下：
1.Zhongjun Chen, Zhengying Li, Na Yu, Lili Yan. 2011. Expressionand secretion of a single-chain sweet protein, monellin, in Saccharomycescerevisiae by an a-factor signal peptide. Biotechnol Lett, 33（4）：721-725
2.ZhongjunChen, Cai Heng, Zhengying Li，Xinle Liang, Shangguan Xinchen. 2007.Expression and secretion of a single-chainsweet protein monellin in Bacillus subtilis by sacB promoter and signalpeptide. Appl Microbio Biotechnol, 73(6): 1377-1381
3.Chen Wang, Kai Zhang, Chen Zhongjun, Heng Cai, WanHonggui, and Pingkai Ouyang. Directed Evolution and Mutagenesis of LysineDecarboxylase from Hafnia alvei AS1.1009 to Improve Its Activity towardEfficient Cadaverine Production. Biotechnology and Bioprocess Engineering.2015,20(3):439-446
4.Chen Wang, Heng Cai, Zhihui Zhou, Kai Zhang, ZhongjunChen, Yali Chen,Honggui Wan & Pingkai Ouyang. Investigation of ptsG gene inresponse to xylose utilization in Corynebacterium Glutamicum.Journal ofIndustrial Microbiology & Biotechnology. 2014, 41(8): 1249-1258
5.范帅，陈忠军*，忻胜兵，淡婧，温梅.添加具有抑真菌特性乳杆菌生产切达干酪工艺条件的研[J]究.食品工业科技2016,37(5):159-162.
6.陈忠军，刘静.乳杆菌产抑菌活性物质与酵母菌DNA相互作用的机理研究[J].食品工业科技2016,37(5):159-162.
7.陈忠军*,高鹤尘，李海瑄，郑中文,赵洁.乳杆菌代谢所产生的抑酵母活性物质的分离纯化[J].食品工业科技2016,37(13):188-191.
8.李海瑄，高鹤尘，陈忠军*.乳杆菌产生的抑酵母活性物质抑菌机理的研究[J].中国乳品工业2015,43(10):9-12.
9.陈忠军，高鹤尘，李海瑄.乳杆菌代谢产生抑菌物质的特性研究[J].中国乳品工业2015,43(03):13-16.
10.陈忠军，李海瑄，高鹤尘.乳杆菌产生的抑菌活性物质对酵母细胞膜通透性的影响[J].
中国乳品工业,2015，43(02):28-31.
11.陈忠军，张保军，于娜.乳杆菌产细菌素的发酵条件及其抑菌谱的研究[J].食品与发酵
科技,2013,49(6):27-30
书籍
主编：《食品专业英语》 （中国林业出版社）2016
副主编：《食品专业英语》（中国农业出版社）2015
《发酵工程学》 （中国高等教育出版社）2015
《酿造酒技术》（化学工业出版社）2008
参编：《发酵食品工艺学》（科学出版社）2014
《饮料工艺学》 第二版 （中国农业大学出版社）2009
《食品加工技术概论》（中国农业出版社）2007
《食品加工机械与设备》（中国轻工业出版社）2004
