食品科学与工程专业人才培养方案-内蒙古农业大学食品科学与工程学院

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食品科学与工程专业人才培养方案

添加时间：2022-03-07 来源：编辑：查木嘎浏览次数：

食品科学与工程专业人才培养方案（2021版）

一、培养目标

培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德、社会责任感、团队协作能力、创新创业精神、国际视野和职业发展能力的社会主义合格建设者和可靠接班人，能够适应国家经济发展需求，服务于内蒙古自治区经济建设，在食品工业及相关行业，特别是乳、肉及地区特色农产品加工以及综合利用领域从事生产管理、技术开发、工程设计、质量控制、产品销售、科学研究等相关工作的工程技术人才。

毕业后经过五年左右的专业实践工作，具备以下职业能力和专业成就：

1.能够根据产业发展需求组织并执行食品特别是乳、肉及地区特色农产品加工食品的生产管理、技术改进、产品研发等工作的技术骨干。

2.能够综合考虑社会、安全、健康、法律、文化、环境等因素进行食品特别是乳、肉及地区特色农产品加工食品生产的项目规划、设计与实施的技术骨干。

3.具有良好的组织协调和管理决策能力，能够担任食品生产、研发、品质控制管理工作的中高级技术管理骨干。

4.能够开展食品行业相关的科学研究，将新理论、新观念、新技术用于解决专业相关复杂工程问题的科研骨干。

二、毕业要求

坚持立德树人根本任务，依据“以学生为中心、以产出为导向、持续改进”的基本原则，通过“行业指导、校企联合、产学研融合、协同育人”的培养机制，巩固通识教育、重视素质教育、贯穿思想政治教育、夯实学科基础和专业基础教育、加强劳动教育和实践教学、深化创新创业教育，着力培养学生解决专业复杂工程问题的能力，使毕业生达成以下要求：

1. 工程知识：能将数学、自然科学、工程基础和食品科学与工程的专业知识用于解决工业化食品生产加工和品质控制系统或过程中的复杂工程问题。

2. 问题分析：能运用数学、自然科学、工程科学和食品科学与工程基本原理，正确识别、表达工业化食品生产、品质控制系统或过程中的复杂工程问题，并通过文献研究分析、对比以获得有效结论。

3. 设计/开发解决方案：能设计针对复杂食品工程问题的技术方案，特别是针对乳、肉和特色农产品加工及综合利用，设计满足特定需求的食品单元操作或工艺流程，并能够在设计/开发环节中体现创新意识，且综合考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等影响因素。

4. 研究：能基于食品科学原理，采用科学方法对工业化的食品生产、品质控制和产品研发系统或过程进行研究，正确设计试验，分析并解释数据，综合信息得出有效结论。

5. 使用现代工具：能开发、选择和使用恰当的技术、资源、现代工程工具、信息技术工具实现、模拟、预测食品生产、品质控制系统或过程中的复杂工程问题，并理解局限性。

6. 工程与社会：能基于食品科学与工程相关知识合理评价食品工程实践活动及其解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

7. 环境和可持续发展：能够理解和评价食品生产加工、品质控制相关工作对环境、社会可持续发展的影响。

8. 职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在工程实践中理解并遵守食品行业从业者的职业道德和规范，履行相关责任。

9. 个人和团队：能够在多学科背景的工程实践中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

10. 沟通：能够就复杂食品工程问题与国内外同行和社会公众进行跨文化背景的有效交流。

11. 项目管理：理解并掌握食品工程项目管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

12. 终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

三、主干学科和主要课程

（一）主干学科：食品科学与工程、化学、生物学

（二）主要课程

1．专业核心课程：食品工程原理、食品工艺学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计。

2．主要专业实验：食品分析、食品工艺学、食品化学、食品微生物学。

3．主要实践性教学环节：认知实习、食品工程原理课程设计、食品工厂设计、专业创新性综合实验训练、专业综合工程实训、生产实习、毕业论文（设计）。

四、修业年限

实行弹性学制，标准修业年限为4年，学生可在3～6年内完成学业。

五、毕业学分与结构学分要求

（一）最低毕业学分：专业最低毕业学分为177学分，需修满各模块课程的最低结构学分。

（二）最低结构学分：通识教育必修课程36学分，素质教育必修课程9学分，素质教育选修课程6学分，学科基础必修课程38.5学分，专业基础必修课程26.5学分，专业必修课程27学分，专业(大类)选修课程34学分。

（三）学期修读学分：学生每学期修读学分在20～30之间。

（四）课程性质说明：选修课程标★者为必须选修，其余为任意选修。

六、成绩考核

按《内蒙古农业大学本、专科生学分制学籍管理实施细则》的相关规定进行考核。

七、授予学位

修满最低毕业学分，满足结构学分要求，体能测试、社会实践及劳动教育与实践合格，准予毕业；符合《内蒙古农业大学学位授予细则》规定，授予工学学士学位。

八、全学程时间安排

全学程总周数为156周；每学年春季学期为19周，秋季学期为20周，其中：教学16周，考试2周，劳动（机动）1周，秋季学期国庆节假期1周，毕业生毕业教育1周。

九、课程体系结构与学分学时统计

课程类型			学分统计							学时统计
课程类型			必修	选修	小计	理论课	独立实验课	集中性实践	小计	必修	选修	小计	讲课	实验	实习实训	小计
通识教育	通识教育课程	学分/学时	36	--	36	36	--	--	36	736	--	736	552	16	168	736
	通识教育课程	占总学分/ 学时比例(%)	20.3	--	20.3	20.3	--	--	20.3	21.7	--	21.7	16.3	0.5	5.0	21.7
	素质教育课程	学分/学时	9	6	15	12	--	3	15	244	96	340	164	--	176	340
	素质教育课程	占总学分/ 学时比例(%)	5.1	3.4	8.5	6.8	--	1.7	8.5	7.2	2.8	10.0	4.8	--	5.2	10.0
学科基础教育	学科基础课程	学分/学时	38.5	4	42.5	32.5	7	3	42.5	648	80	728	512	120	96	728
学科基础教育	学科基础课程	占总学分/ 学时比例(%)	21.8	2.3	24.0	18.4	4.0	1.7	24.0	19.1	2.4	21.5	15.1	3.5	2.8	21.5
专业教育	专业基础课程	学分/学时	26.5	11	37.5	32	4	1.5	37.5	448	176	624	464	112	48	624
	专业基础课程	占总学分/ 学时比例(%)	14.7	6.2	20.9	17.8	2.3	0.8	20.9	13.2	5.2	18.4	13.7	3.3	1.4	18.4
	专业课程	学分/学时	27	19	46	27	1	18	46	720	240	960	392	64	504	960
	专业课程	占总学分 /学时比例(%)	15.5	10.7	26.3	15.5	0.6	10.2	26.3	21.3	7.1	28.4	11.6	1.9	14.9	28.4
合计		学分/学时	137	40	177	139.5	12	25.5	177	2796	592	3388	2084	312	992	3388
合计		占总学分/ 学时比例(%)	77.4	22.6	100.0	78.8	6.8	14.4	100.0	82.5	17.5	100.0	61.5	9.2	29.3	100.0

十、指导性学习计划

一年级

秋季

春季

课程号

课程名称

学分

学时

考核

方式

课程

类别

选课

属性

课程号

课程名称

学分

学时

考核

方式

课程

类别

选课

属性

1801620-1

形势与政策-1

0.25

考查

通识课

必修

1801620-2

形势与政策-2

0.25

考查

通识课

必修

1802130

思想道德与法治

考试

通识课

必修

1802020

铸牢中华民族共同体意识

考试

通识课

必修

4300110

大学体育Ⅰ

考试

通识课

必修

4300210

大学体育Ⅱ

考试

通识课

必修

1300130

大学英语1

考试

通识课

必修

1300230

大学英语2

考试

通识课

必修

1000120

计算机应用基础

考试

通识课

必修

1400440

高等数学B2

考试

学科基础课

必修

4600420

军事理论

考试

通识课

必修

1410230

普通物理学B

考试

学科基础课

必修

4600520

军事技能

112

考查

通识课

必修

1410310

普通物理学实验B

考查

学科基础课

必修

4500110

大学生职业生涯发展与规划

考查

通识课

必修

1421020

分析化学

考试

学科基础课

必修

4600320

大学生心理健康

考查

通识课

必修

1421125

分析化学实验

2.5

考查

学科基础课

必修

1400345

高等数学B1

4.5

考试

学科基础课

必修

1422025

有机化学

2.5

考试

学科基础课

必修

1420035

普通化学A

3.5

考试

学科基础课

必修

1422120

有机化学实验

考查

学科基础课

必修

1420115

普通化学实验A

1.5

考查

学科基础课

必修

1800720

应用文写作

考试

专业选修课

限选

0958010

专业导论

考查

专业基础课

必修

0951305

认知实习

0.5

考查

专业基础课

必修

1800620

大学语文

考试

专业选修课

限选

选课或修读要求：必修课程27.25学分，其他课程不设限制。

选课或修读要求：必修课程23.25学分，其他课程不设限制。

二年级

秋季

春季

课程号

课程名称

学分

学时

考核

方式

课程

类别

选课

属性

课程号

课程名称

学分

学时

考核

方式

课程

类别

选课

属性

1801620-3

形势与政策-3

0.25

考查

通识课

必修

1801620-4

形势与政策-4

0.25

考查

通识课

必修

1800230

中国近现代史纲要

考试

通识课

必修

1800330

马克思主义基本原理

考试

通识课

必修

4300310

大学体育Ⅲ

考试

通识课

必修

4300410

大学体育Ⅳ

考试

通识课

必修

1300330

大学英语3

考试

通识课

必修

1300430

大学英语4

考试

通识课

必修

1401030

线性代数A

考试

学科基础课

必修

0594725

机械设计基础

2.5

考试

学科基础课

必修

0594625

电工学C

2.5

考试

学科基础课

必修

0594810

机械设计基础课程设计

考查

学科基础课

必修

0594520

工程制图

考试

学科基础课

必修

0956835

食品微生物学

3.5

考试

专业基础课

必修

1130430

食品生物化学

考试

专业基础课

必修

0957010

食品微生物学实验

考查

专业基础课

必修

1130410

食品生物化学实验

考查

专业基础课

必修

0902545

食品工程原理

4.5

考试

专业基础课

必修

0956325

食品化学

2.5

考试

专业基础课

必修

0956010

食品工程原理课程设计

考查

专业基础课

必修

1423230

物理化学B★

考试

专业选修课

必选

0920420

食品营养学

考试

专业基础课

必修

0930210

CAD基础★

考试

专业选修课

必选

1402030

概率论与数理统计B★

考试

专业选修课

必选

选课或修读要求：必修课程21.25学分，专业选修课程4学分。

选课或修读要求：必修课程22.75学分，专业选修课程3学分。

三年级

秋季

春季

课程号

课程名称

学分

学时

考核

方式

课程

类别

选课

属性

课程号

课程名称

学分

学时

考核

方式

课程

类别

选课

属性

1801620-5

形势与政策-5

0.25

考查

通识课

必修

1801620-6

形势与政策-6

0.25

考查

通识课

必修

1800450

毛泽东思想和中国特色社会

主义理论体系概论

考试

通识课

必修

4500210

大学生就业指导

考查

通识课

必修

0956525

食品机械与设备

2.5

考试

专业课

必修

0920210

食品标准与法规

考试

专业基础课

必修

0956135

食品工艺学

3.5

考试

专业课

必修

0951720

专业创新性综合实验训练

考查

专业课

必修

0956210

食品工艺学实验

考查

专业课

必修

0951420

专业综合工程实训

考查

专业课

必修

0902210

食品分析

考查

专业基础课

必修

0953620

科技创新与实践

考查

专业选修课

限选

0902220

食品分析实验

考查

专业基础课

必修

0933710

食品科学前沿讲坛

考查

专业选修课

限选

0901720

食品安全保藏学

考试

专业选修课

限选

0958120

专业英语★

考试

专业选修课

必选

0941720

试验设计与统计分析

考试

专业选修课

限选

0902320

食品感官评定★

考查

专业选修课

必选

0952025

肉品科学与技术★

2.5

考试

专业选修课

必选

0952420

焙烤食品工艺学★

考试

专业选修课

必选

0952125

粮油加工技术★

2.5

考试

专业选修课

必选

0952225

乳品科学与技术★

2.5

考试

专业选修课

必选

0900920

果蔬贮藏原理与技术★

考试

专业选修课

必选

0952320

果蔬加工技术★

考试

专业选修课

必选

0900620

发酵食品工艺学★

考试

专业选修课

必选

0903720

饮料工艺学

考试

专业选修课

限选

0903215

食品添加剂

1.5

考试

专业选修课

限选

0900720

功能性食品

考试

专业选修课

限选

0903420

食品物性学★

考试

专业选修课

必选

0955315

乳酸菌开发利用

1.5

考试

专业选修课

限选

0641120

环境影响评价▲

考试

专业选修课

限选

0601420

工程项目管理▲

考试

专业选修课

限选

0901920

食品包装学

考试

专业选修课

限选

1094320

Python语言基础与应用

考试

专业选修课

限选

0958220

现代仪器分析★

考试

专业选修课

必选

0903120

食品生物技术

考试

专业选修课

限选

选课或修读要求：必修课程15.25学分，专业选修课程13学分。

选课或修读要求：必修课程6.25学分，专业选修课程10.5学分。

四年级

秋季

春季

课程号

课程名称

学分

学时

考核

方式

课程

类别

选课

属性

课程号

课程名称

学分

学时

考核

方式

课程

类别

选课

属性

1801620-7

形势与政策-7

0.25

考查

通识课

必修

1801620-8

形势与政策-8

0.25

考查

通识课

必修

0538910

金工实习

考查

学科基础课

必修

09532120

毕业论文（设计）

384

考查

专业课

必修

0951815

食品安全学

1.5

考试

专业基础课

必修

0956710

食品生产管理学

考试

专业基础课

必修

0955920

食品工厂设计基础

考查

专业课

必修

0901020

教学生产实习

考查

专业课

必修

0797720

食品营销学▲

考试

专业选修课

限选

0957320

食品物流学

考试

专业选修课

限选

0901110

科技论文写作★

考查

专业选修课

必选

选课或修读要求：必修课程7.75学分，专业选修课程1学分。

选课或修读要求：必修课程12.25学分，其他课程不设限制。

十一、教学计划表

课组类型	课程模块	课程号	课程（课组）名称	开课单位代码	学分数	学时数	学时分配			课程性质	考核方式	开课学期	周学时
课组类型	课程模块	课程号	课程（课组）名称	开课单位代码	学分数	学时数	讲课	实验	实习实训	课程性质	考核方式	开课学期	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
通识教育	通识教育必修课程	1802130	思想道德与法治	216	3	48	40	0	8	理论课	考试	1	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1802020	铸牢中华民族共同体意识	216	2	32	24	0	8	理论课	考试	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
		1800230	中国近现代史纲要	216	3	48	40	0	8	理论课	考试	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1800330	马克思主义基本原理	216	3	48	40	0	8	理论课	考试	4	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1800450	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	216	5	80	72	0	8	理论课	考试	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5
		1801620	形势与政策	216	2	64	64	0	0	理论课	考查	1-8	每学期8学时
		4300110	大学体育Ⅰ	223	1	32	16	0	16	理论课	考试	1	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
		4300210	大学体育Ⅱ	223	1	32	16	0	16	理论课	考试	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
		4300310	大学体育Ⅲ	223	1	32	16	0	16	理论课	考试	3	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
		4300410	大学体育Ⅳ	223	1	32	16	0	16	理论课	考试	4	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
		1300130	大学英语1	213	3	48	32	0	16	理论课	考试	1	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1300230	大学英语2	213	3	48	32	0	16	理论课	考试	2	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1300330	大学英语3	213	3	48	32	0	16	理论课	考试	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1300430	大学英语4	213	3	48	32	0	16	理论课	考试	4	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1000120	计算机应用基础	210	2	32	16	16	0	理论课	考试	1	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
		通识教育必修课程小计：			36.0	736	552	16	168
	素质教育必修课程	4600420	军事理论	113	2	36	36	0	0	理论课	考试	1
		4600520	军事技能	113	2	112	0	0	112	集中性实践	考查	1
		4500110	大学生职业生涯发展与规划	114	1	16	8	0	8	理论课	考查	1
		4500210	大学生就业指导	114	1	16	8	0	8	理论课	考查	6
		4600320	大学生心理健康	113	2	32	16	0	16	理论课	考查	1
		4600610	劳动教育与实践	113	1	32	0	0	32	集中性实践	考查	1-7
		素质教育必修课程小计：			9.0	244	68	0	176
	素质教育选修课程	创新创业课程		114	2.0	32	32	0	0	理论课	考查	3-7
		素质素养课程		216	2.0	32	32	0	0	理论课	考查	3-7
		公共艺术课程		216	2.0	32	32	0	0	理论课	考查	3-7
		素质教育选修课程最低学分要求：			6.0	96	96	0	0
	通识教育课程合计：				51.0	1012	652	16	344
学科基础教育	学科基础必修课程	1400345	高等数学B1	214	4.5	72	72	0	0	理论课	考试	1	6	6	6	6	6	6	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		1400440	高等数学B2	214	4	64	64	0	0	理论课	考试	2	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		1401030	线性代数A	214	3	48	48	0	0	理论课	考试	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1410230	普通物理学B	214	3	48	48	0	0	理论课	考试	2	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1410310	普通物理学实验B	214	1	16	0	16	0	独立实验课	考查	2		3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1420035	普通化学A	214	3.5	56	56	0	0	理论课	考试	1	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		1420115	普通化学实验A	214	1.5	24	0	24	0	独立实验课	考查	1		3		3		3		3		3		3		3		3
		1421020	分析化学	214	2	32	32	0	0	理论课	考试	2	4	4	4	4	4	4	4	4
		1421125	分析化学实验	214	2.5	40	0	40	0	独立实验课	考查	2		4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		1422025	有机化学	214	2.5	40	40	0	0	理论课	考试	2	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
		1422120	有机化学实验	214	2	32	0	32	0	独立实验课	考查	2		4		4		4		4		4		4		4		4
		0594725	机械设计基础	205	2.5	40	40	0	0	理论课	考试	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		0594810	机械设计基础课程设计	205	1	32	0	0	32	集中性实践	考查	4									4	4	4	4	4	4	4	4
		0594625	电工学C	205	2.5	40	32	8	0	理论课	考试	3	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		0594520	工程制图	205	2	32	32	0	0	理论课	考试	3	4	4	4	4	4	4	4	4
		0538910	金工实习	205	1	32	0	0	32	集中性实践	考查	7	32
		学科基础必修课程小计：			38.5	648	464	120	64
专业教育	专业基础必修课程	0958010	专业导论	209	1	16	16	0	0	理论课	考查	1									4	4	4	4
		0951305	认知实习	209	0.5	16	0	0	16	集中性实践	考查	1	16
		1130430	食品生物化学	211	3	48	48	0	0	理论课	考试	3	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		1130410	食品生物化学实验	211	1	16	0	16	0	独立实验课	考查	3													4	4	4	4
		0956835	食品微生物学	209	3.5	56	56	0	0	理论课	考试	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		0957010	食品微生物学实验	209	1	16	0	16	0	独立实验课	考查	4													4	4	4	4
		0956325	食品化学	209	2.5	40	32	8	0	理论课	考试	3	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		0902545	食品工程原理	209	4.5	72	64	8	0	理论课	考试	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	8	8
		0956010	食品工程原理课程设计	209	1	32	0	0	32	集中性实践	考查	4	32
		0920420	食品营养学	209	2	32	32	0	0	理论课	考试	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		0951815	食品安全学	209	1.5	24	24	0	0	理论课	考试	7	4	4	4	4	4	4
		0902210	食品分析	209	1	16	16	0	0	理论课	考查	5	4	4	4	4
		0902220	食品分析实验	209	2	32	0	32	0	独立实验课	考查	5					4	4	4	4	4	4	4	4
		0956710	食品生产管理学	209	1	16	16	0	0	理论课	考试	7	4	4	4	4
		0920210	食品标准与法规	209	1	16	16	0	0	理论课	考试	6									4	4	4	4
		专业基础必修课程小计：			26.5	448	320	80	48
	专业必修课程	0956525	食品机械与设备	209	2.5	40	40	0	0	理论课	考试	5	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		0956135	食品工艺学	209	3.5	56	56	0	0	理论课	考试	5	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		0956210	食品工艺学实验	209	1	16	0	16	0	独立实验课	考查	5															8	8
		0955920	食品工厂设计基础	209	2	32	16	16	0	理论课	考查	7	4	4	4	4	4	4	4	4
		0951720	专业创新性综合实验训练	209	2	64	0	0	64	集中性实践	考查	6	64
		0951420	专业综合工程实训	209	2	64	0	0	64	集中性实践	考查	6	64
		0901020	教学生产实习	209	2	64	0	0	64	集中性实践	考查	7	64
		09532120	毕业论文（设计）	209	12	384	0	0	384	集中性实践	考查	8	384
		专业必修课程小计：			27.0	720	112	32	576
	专业（大类）选修课程	1423230	物理化学B★（专业必选）	214	3	48	48	0	0	理论课	考试	3	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		1402030	概率论与数理统计B★（专业必选）	214	3	48	48	0	0	理论课	考试	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	2	2	2	2
		1800620	大学语文	216	2	32	32	0	32	理论课	考试	1	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
		1800720	应用文写作	216	2	32	32	0	32	理论课	考试	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
		0901720	食品安全保藏学	209	2	32	32	0	0	理论课	考试	5									4	4	4	4	4	4	4	4
		0958220	现代仪器分析★（专业必选）	209	2	32	16	16	0	理论课	考试	5	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		0941720	试验设计与统计分析	209	2	32	32	0	0	理论课	考试	5									4	4	4	4	4	4	4	4
		0952025	肉品科学与技术★（专业必选）	209	2.5	40	32	8	0	理论课	考试	5	4	4	4	4	4	4	4	4	8
		0952125	粮油加工技术★（专业必选）	209	2.5	40	32	8	0	理论课	考试	5	4	4	4	4	4	4	4	4	8
		0900920	果蔬贮藏原理与技术★（专业必选）	209	2	32	24	8	0	理论课	考试	5	4	4	4	4	4	4	4	4
		0903420	食品物性学★（专业必选）	209	2	32	24	8	0	理论课	考试	5	4	4	4	4	4	4	4	4
		0900620	发酵食品工艺学★（专业必选）	209	2	32	24	8	0	理论课	考试	5									4	4	4	4	4	4	4	4
		0903215	食品添加剂	209	1.5	24	24	0	0	理论课	考试	5									4	4	4	4	4	4
		1094320	Python语言基础与应用	210	2	32	32	0	0	理论课	考试	6									4	4	4	4	4	4	4	4
		0933710	食品科学前沿讲坛	209	1	16	16	0	0	理论课	考查	6									4	4	4	4
		0958120	专业英语★（专业必选）	209	2	32	32	0	0	理论课	考试	6	4	4	4	4	4	4	4	4
		0930210	CAD基础★（专业必选）	209	1	16	16	0	0	理论课	考试	3									2	2	2	2	2	2	2	2
		0953620	科技创新与实践	209	2	64	0	0	64	集中性实践	考查	6	64
		0902320	食品感官评定★（专业必选）	209	2	32	16	16	0	理论课	考查	6	4	4	4	4	4	4	4	4
		0901110	科技论文写作★（专业必选）	209	1	16	16	0	0	理论课	考查	7	4	4	4	4
		0952420	焙烤食品工艺学★（专业必选）	209	2	32	24	8	0	理论课	考试	6	4	4	4	4	4	4	4	4
		0952225	乳品科学与技术★（专业必选）	209	2.5	40	32	8	0	理论课	考试	6	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
		0952320	果蔬加工技术★（专业必选）	209	2	32	24	8	0	理论课	考试	6	4	4	4	4	4	4	4	4
		0903720	饮料工艺学	209	2	32	24	8	0	理论课	考试	6									4	4	4	4	4	4	4	4
		0900720	功能性食品	209	2	32	32	0	0	理论课	考试	6									4	4	4	4	4	4	4	4
		0955315	乳酸菌开发利用	209	1.5	24	24	0	0	理论课	考试	6	4	4	4	4	4	4
		0903120	食品生物技术	209	2	32	32	0	0	理论课	考试	6	4	4	4	4	4	4	4	4
		0901920	食品包装学	209	2	32	32	0	0	理论课	考试	5	4	4	4	4	4	4	4	4
		0957320	食品物流学	209	2	32	32	0	0	理论课	考试	7	4	4	4	4	4	4	4	4
		0641120	环境影响评价▲	206	2	32	32	0	0	理论课	考试	5									4	4	4	4	4	4	4	4
		0601420	工程项目管理▲	206	2	32	32	0	0	理论课	考试	6	4	4	4	4	4	4	4	4
		0797720	食品营销学▲	208	2	32	32	0	0	理论课	考试	7	4	4	4	4	4	4	4	4
		专业(大类)选修课程最低学分要求：			34.0	560	448	80	32	实验（含课内）和实习实训类课程修读总学分不低于6.0学分，总学时不低于112学时。
		其中：跨学院、学科交叉课程最低学分要求：			4.0	64	32	0	32
	专业教育课程合计：				87.5	1728	880	192	656
专业人才培养方案总计：					177	3388	1996	328	1064
注：1.素质教育课程主要采用考查方式进行考核，采用二级记分制评定成绩，即合格记80分、不合格记50分； 2.标“★”为专业必选，标“▲”为跨学院、学科交叉课程； 3.在培养期内必须至少参与一项与专业密切相关的第二课堂活动。

十二、体能测试、社会实践、劳动教育与实践

体能测试项目、测试标准和成绩等级评价按照教育部、国家体育总局颁布的《国家学生体质健康标准》进行，学生按照学制每年测试、评定一次，并记入《国家学生体质健康标准登记卡》。学生毕业时的成绩和等级，按每年50分评定，成绩达到50分准予毕业。体能测试具体事宜见《内蒙古农业大学<国家学生体质健康标准>实施细则》。

大学生社会实践按照《中共中央国务院关于加强和改进新形势下高校思想政治工作的意见》文件精神执行，学生每学期参与不少于7天的社会实践活动，由学院分团委组织及考核，考核合格，准予毕业。

劳动教育与实践按照《中共中央国务院关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》和教育部《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》文件精神执行，设置劳动教育必修课程，主要依托专业课程开展，总学时不少于32学时；每学年设立劳动周，以集体劳动为主。考核合格，准予毕业。

劳动教育依托专业课学时分配表

序号	课程号	课程名	包含劳动教育学时	备注
1	0951720	专业创新性综合实验训练	10
2	0951420	专业综合工程实训	10
3	0901020	教学生产实习	12
合计			32

十三、方案制定人员

负责人：董同力嘎

执笔：王俊国、杨杨、包小兰

成员：

教授/研究员：董同力嘎、陈永福、王俊国

副教授：包小兰、杨杨、满都拉

审核人：王俊国

附件1

课程体系与毕业要求的关联矩阵

课程类型

毕业要求

课程名称

1.工程知识

2.问题分析

3.设计/开发解决方案

4.研究

5.使用现代工具

6.工程与社会

7.环境和可持续发展

8.职业规范

9.个人和团队

10.沟通

11.项目管理

12.终身学习

通识和素质教育课程

思想道德修养与法律基础

铸牢中华民族共同体意识

中国近现代史纲要

马克思主义基本原理

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

形势与政策

大学英语1-4

大学体育1-4

计算机应用基础

军事理论

军事技能

大学生职业生涯发展与规划

大学生就业指导

大学生心理健康

学科基础课程

高等数学B1、B2

线性代数A

普通物理学B

普通物理学实验B

普通化学A

普通化学实验A

分析化学

分析化学实验

有机化学

有机化学实验

机械设计基础

机械设计基础课程设计

电工学C

工程制图

金工实习

专业

基础课程

专业导论

认知实习

食品生物化学

食品生物化学实验

食品微生物学

食品微生物学实验

食品化学

食品工程原理

食品工程原理实验与课程设计

食品营养学

食品安全学

食品分析

食品分析实验

食品生产管理学

食品标准与法规

专业课程

食品机械与设备

食品工艺学

食品工艺学实验

食品工厂设计基础

专业创新性综合实验训练

专业综合工程实训

第二课堂

教学生产实习

毕业论文（设计）

专业必选课程

物理化学B★

概率论与数理统计B★

现代仪器分析★

肉品科学与技术★

粮油加工技术★

果蔬贮藏原理与技术★

发酵食品工艺学★

食品感官评定★

焙烤食品工艺学★

乳品科学与技术★

果蔬加工技术★

专业英语★

CAD基础★

食品物性学★

科技论文写作★

附表2

课程体系对毕业要求内涵观测点的支撑矩阵

课程（课组）名称

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

3.1

3.2

3.3

3.4

4.1

4.2

4.3

4.4

4.5

5.1

5.2

5.3

6.1

6.2

7.1

7.2

8.1

8.2

8.3

9.1

9.2

9.3

10.1

10.2

10.3

11.1

11.2

11.3

12.1

12.2

思想道德修养与法律基础

铸牢中华民族共同体意识

中国近现代史纲要

马克思主义基本原理

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

形势与政策

大学体育1-4

大学英语1—4

计算机应用基础

军事理论

军事技能

大学生职业生涯发展与规划

大学生就业指导

大学生心理健康

高等数学B1

高等数学B2

线性代数A

普通物理学B

普通物理学实验B

普通化学A

普通化学实验A

分析化学

分析化学实验

有机化学

有机化学实验

机械设计基础

机械设计基础课程设计

电工学C

工程制图

金工实习

CAD制图

专业导论

认知实习

食品生物化学

食品生物化学实验

食品微生物学

食品微生物学实验

食品化学

食品工程原理

食品工程原理课程设计

食品营养学

食品安全学

食品分析

食品分析实验

食品生产管理学

食品标准与法规

食品机械与设备

食品工艺学

食品工艺学实验

食品工厂设计基础

专业创新性综合实验训练

专业综合工程实训

第二课堂★

教学生产实习

毕业论文（设计）

物理化学B★

概率论与数理统计B★

现代仪器分析★

肉品科学与技术★

粮油加工技术★

果蔬贮藏原理与技术★

发酵食品工艺学★

食品感官评定★

焙烤食品工艺学★

乳品科学与技术★

果蔬加工技术★

专业英语★

CAD基础★

食品物性学★

科技论文写作★

下一条：中国工程教育质量报告

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