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田建军

添加时间:2012年12月10日 17:24 来源: 作者: 浏览次数:

田建军

副教授,硕士研究生导师

内蒙古畜产品加工研究会  副理事长(兼秘书长)

内蒙古农业大学食品科学与工程学院,乳制品实验楼

呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号,010018

联系方式

Tel: 0471-4309231;0471-4304722

E-mail:imaut@163.com;imaut@imau.edu.cn

田建军,男,汉族,1975年出生,内蒙古集宁市凉城县人,研究方向为:肉品与乳品科学与技术。2006年~2012年,曾担任内蒙古益得乳制品实验厂厂长。现任内蒙古畜产品加工研究会副理事长(兼秘书长)。

2000年参加工作。2012年1~6月,在加拿大曼尼托巴大学(University of Manitoba)做访问学者。2013年晋升为副教授。

工作期间主要从事乳酸菌的分离鉴定及其在发酵乳制品和发酵肉制品中的应用,工作中参加了中日国际合作JICA(Japan International Cooperate Agent)项目后期研究即“牧区1000多株乳酸菌的分离和鉴定及其应用研究”。

1.教育背景

2014/09-至今,内蒙古农业大学,食品科学专业,博士研究生,导师:靳烨

2012/01-2012/06,加拿大曼尼托巴大学(University of Manitoba)访问学者

2003/09-2006/07,内蒙古农业大学,食品科学专业,硕士,导师:靳烨

1996/09-2000/07,内蒙古农业大学,食品科学与工程专业,学士

2.工作经历

2013/12-现在,内蒙古农业大学,食品科学与工程学院,副教授

2006/09-2013/11,内蒙古农业大学,食品科学与工程学院,讲 师

2000/07-2006/08,内蒙古农业大学,食品科学与工程学院,助 教

期间社会兼职:

2017/01-至今, 内蒙古畜产品加工研究会,(第七届)副理事长、秘书长

2012/01-2016/12,内蒙古畜产品加工研究会,(第六届)理事、副秘书长

2009/01-2010/12,内蒙古牧原农业开发有限公司,总经理(兼职)

2006/09-2012.12,内蒙古农业大学,内蒙古益得乳制品实验厂,厂长

3.讲授课程

《乳制品工艺学》、《肉制品工艺学》、《蛋制品工艺学》、《畜产品工艺学》、《饮料工艺学》、《食品加工概论》

4.科研团队

团队名称:内蒙古自治区畜产品加工工程技术研究中心、内蒙古自治区“草原英才科技创新团队”

团队首席专家:靳烨(教授)

5.科研项目

主持科研项目:

(1)内蒙古自治区科技计划资助项目(内蒙古自治区应用技术研究与开发资金计划项目“发酵肉制品安全生产关键技术和产业化开发”),2017-2019,30.0万元,在研,主持

(2)内蒙古自治区自然科学基金面上项目,2016MS0311,降胆固醇嗜酸乳杆菌差异表达蛋白质的筛选与鉴定,2016/01-2018/12,8.0万元,在研,主持

(3)内蒙古自治区高等学校科学研究重点项目,NJZZ12083,高效降胆固醇乳酸菌在发酵乳中应用关键技术研究,2012/01-2014/12,5.0万元,已结题,主持

(4)内蒙古自治区自然科学基金面上项目,2012MS1214,高效降胆固醇嗜酸乳杆菌在发酵乳中应用研究,2012/01-2014/12,3.0万元,已结题,主持

参与国家级科研项目:

(1)国家重点研发计划(中美合作项目),2016YFE0106200,放牧与圈养对羊肉品质影响机制和调控技术的研究,2016/12-2019/12,303.6万元,在研,参加

(2)国家自然科学基金地区项目,31360396,LuxS\AI-2群体感应系统在乳酸菌与酵母菌共培养中调控机理的研究,2014/01-2017/12,50.0万元,在研,参加

(3)国家自然科学基金地区项目,31260382,干酪介电特性及其应用研究,2013/01-2016/12,48.0万元,已结题,参加

(4)国家自然科学基金地区项目,31160248,基于漫透射光谱与机器视觉信息融合的河套蜜瓜内部品质检测研究,2012/01-2015/12,52万元,已结题,参加

(5)国家自然科学基金地区项目,31060222,内蒙古传统发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌互生机理的研究,2011/04-2013/04,27.0万元.已结题,参加

(6)国家自然科学基金地区项目,31060014,益生菌Ⅱ型拓扑异构酶基因QRDR变化与耐药性的相关性,2011/04-2013/04,28.0万元,已结题,参加

(7)国家自然科学基金地区项目,30460009,内蒙古传统乳制品中乳杆菌的益生作用研究,2005/01-200/12,已结题,参加

参与省部级科研项目:

(1)内蒙古自治区科技重大专项(内蒙古蒙元特色食品生产关键技术研究与产业化开发),500.0万元,2016/1-2019/12,在研,参加

(2)内蒙古自治区自然科学基金项目,2017MS0363,乳酸菌对羊肉发酵香肠微生物群落及品质特性影响的研究,3.0万元,2017/01-2019/12,在研,参加

(3)内蒙古高等学校科学研究自然科学项目,NJZY17445,羊肉发酵香肠微生物群落结构及品质特性的研究,2.0万元,2017/01-2019/12,在研,参加

(4)内蒙古自治区自然科学基金项目,2015MS0345,吸附重金属(镉和铅)乳酸菌的筛选及其吸附机理的研究,3.0万元,2015/01-2017/12,在研,参加

(5)内蒙古自治区自然科学基金项目,2011MS1202,干酪成熟中动态流变学特性的变化及其品质,5.0万元,2011/01-2013/12,在研,参加

6.发明专利

(1)田建军,贺银凤,张开屏,靳烨,一种乳酸菌和酵母菌共生发酵的微生物制剂的生产方法,2015.04.15,中国,ZL201310433882.6

(2)靳烨,苏日娜,赵丽华,田建军.一种半流质状态的牙膏状香肠制作方法,2015.12.30,中国,ZL 201310747034.2

7.论文

(1)张开屏,田建军*,倪萍,王娜,韩舜羽,一株高效降胆固醇嗜酸乳杆菌和木糖葡萄球菌对发酵香肠理化品质及有害生物胺的影响,食品工业科技,2017,1(38):147-151

(2)Li, Shaoying; Li, Zhen; Wei, Wan; Ma, Chunyan; Song, Xiaomin; Li,

Shufen; He, Wenying;Tian, Jianjun; Huo, Xiaoyan,Association of mutation

patterns in GyrA and ParC genes with quinolone resistance levels in lactic acid

bacteria, Journal of Antibiotics, 2015.2, 68(2): 81~87(期刊论文)

(3)He, Yinfeng;Tian, Jianjun; Liu, Minmin; Yan, Bin,Symbiosis Mechanisms

of Lactic Acid Bacteria and Yeasts in Inner Mongolian Traditional Fermentative

Milk Products, 16th EUROPEAN CONGRESS ON BIOTECHNOLOGY, 2014.7.12-2014.7.20(会议论文)

(4)张开屏,田建军*.降胆固醇乳酸菌的筛选及其对小白鼠的不良影响.食品与生物技术学报,2014, 11(33):1222-1227

(5)张开屏,田建军*.切达干酪成熟期间质构分析.食品研究与开发.2014, 15 (35):34-37

(6)张开屏,田建军*,刘静.产维生素B6乳酸菌的筛选及其鉴定.中国乳品工业.2013, 6 (41):23-26

(7)田建军,张开屏,张保军,靳烨*.一株高效降胆固醇嗜酸乳杆菌在发酵乳中的应用.食品工业科技,2012,5(33):163-166. DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.090

(8)田建军,张开屏,张保军,靳烨*.降胆固醇乳酸菌的筛选及其鉴定.中国乳品工业,2011,9(39):31-34

(9)田建军,张开屏,靳烨*.高效降胆固醇乳酸菌的筛选.食品科技,2011,11(36):21-25.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2011.11.055

(10)田建军,张开屏,刘静.促双歧杆菌生长培养基的优化.食品科技,2011,12(36):2-5.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2011.12.038

(11)张开屏,田建军*,刘静,刘梦洋,双歧杆菌与乳酸菌混合发酵乳的研究,中国乳品工业,2011,39(11):7~9

(12)杨明阳,田建军,景智波,赵丽华,张开屏,靳烨*.乳酸菌抗氧化调控体系研究进展.食品科学(EI),网络出版时间2017-10-13,

网络出版地:http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20171013.1045.058.html

(13)景智波,田建军,杨明阳,赵丽华,张开屏,靳烨*.食品中与生物胺形成相关的微生物菌群及控制技术研究.食品科学(EI),网络出版时间:2017-07-13,

网络出版地址:http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20170713.1145.110.html

(14)郭慧芬,田建军,景智波,杨明阳,胡冠华,李虎山,靳烨*.新疆熏马肠中具有较高抗氧化活性乳酸菌的筛选鉴定.食品科技,2017,42(8):25-30

(15)贺银凤,田建军,张腾,郭倩茹,植物乳杆菌HE-1由AI-2/LuxS介导的群体感应与生物膜形成关系的研究,Engineering challenges: bridging science and food innovations,2015.6.14-2015.6.18

8.参编教材

(1)《饮料工艺学》(普通高等教育“十三五”精品课程建设教材;面向21世纪课程教材),蒲彪、胡小松主编,中国农业大学出版社,2016.06.ISBN 978-7-5655-1603-0.(副主编,参编3.19万字)

(2)《畜产食品加工学》,岳喜庆主编,中国轻工业出版社,2014.1.ISBN 978-7—5019-9417-5.(参编3.2万字)

(3)《发酵食品工艺学》,樊明涛、张学文主编,科学出版社,2014.2.ISBN 978-7-03-039722-5. (参编1.7万字)

(4)《乳制品加工技术》,刘静主编,中国劳动社会保障出版社,2014.1.ISBN 978-7-5167-0807-1. (参编2.1万字)

(5)《功能食品加工技术》,车云波主编,中国质检出版社、中国标准出版社,出版发行,2013.1.ISBN 978-7-5026-3689-0,(参编3.4万字)

(6)《食品工艺学导论》,蒲彪,艾志录主编,科学出版社出版,2012.8.ISBN 978-7-5026-3689-0,(参编3.3万字)

9.专著

张开屏,田建军,《吃出营养吃出健康-乳品的科学吃法》,内蒙古人民出版社,150千字,2018

10.科研奖励与成果

(1)发酵肉制品安全生产关键技术示范,内蒙古自治区科学技术协会/内蒙古自治区科学技术庁,首届内蒙古自治区科技工作者创新创业大赛中,荣获创新争先“铜奖”,2017,(田建军,靳烨,等)

(2)内蒙古科学技术成果,内科评字〔2010]第110号,酸马奶中产生抑菌物质微生物的筛选及其抑菌特性的研究,2010,(贺银凤,田建军,等)

 

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