2015年4月29日上午8点在博学楼309教室，我院举办了第五场本科生专题学术讲座，主讲嘉宾是来自中国农业大学的江正强教授，主题为“酶制剂及其在食品工业中的作用”。学院教学副院长双全主持会议，12级食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的本科生和相关年轻教师出席本次讲座。 

江正强教授利用2小时的时间,简练、清晰地介绍了酶的发展历史、人类对酶的认识过程、酶的定义、结构、提纯技术和国内外食品酶的生产情况、存在的问题以及发展方向，并结合大量的实例讲述了酶在食品工业中应用情况。江正强教授的介绍，同学们受益匪浅，对食品酶及其作用有了更深的理解。 

江正强教授，国家长江学者特聘教授、国家杰出青年基金获得者、科技部中青年科技创新领军人才、光华工程科技奖、中国青年科技奖、全国优秀百篇博士论文获得者，现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长。