11月18日上午，我校研究生院、食品科学与工程学院、乳品生物技术与工程教育部重点实验室共同举办了“农畜产品生产”学术大讲堂活动，邀请了中国农业大学动物科技学院王军军教授、中国食品科学技术学会陈铮秘书长、东北农业大学食品学院隋晓楠教授、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所徐贞贞研究员四位专家作精彩报告。研究生院白东义副院长、食品科学与工程学院陈永福院长及200余位师生参加了此次活动。

中国农业大学动物科技学院教授、国家杰出青年科学基金获得者、国家生猪产业技术体系岗位科学家王军军以《木聚糖及其降解产物改善猪肠道健康的微生物代谢机制》为题，从动物肠道微生物的角度出发，深入讲述了木聚糖降解产物对猪肠道健康的积极影响，探明了其微生物代谢机制，为农畜产品生产领域提供了新的思路和方法。

中国食品科学技术学会秘书长、国家食品安全风险评估中心“三新食品”评审专家陈铮作题为《我国食品工业与科技发展状况浅析》的报告，围绕我国当下食品工业的现状和发展趋势，分析了科技在食品生产中的重要作用，并提出了一些科技创新的建议，为我国食品工业的发展提供了有益的借鉴。

东北农业大学食品学院教授、国家杰出青年科学基金获得者、黑龙江省绿色食品科学研究院副院长隋晓楠以《大豆蛋白质结构修饰与功能特性探究》为题，带领大家认识了大豆蛋白质的结构特点，剖析了其修饰与功能特性之间的关系，深入解析了大豆蛋白质的潜力与应用价值，为大豆产品的研发与生产提供了新的思路和方向。

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员、国家优秀青年科学基金获得者、中国农业科学院“农科英才”领军人才徐贞贞作题为《代谢组学技术在果蔬及其制品品质分析研究中的应用与思考》的报告，详细介绍了代谢组学技术在果汁制品品质分析中的应用案例，并针对果汁掺假问题提出了有效的鉴别策略，为果蔬产品的质量控制与改进提供了新的研究思路。

此次学术大讲堂吸引了众多师生参与，通过与专家们的交流与互动，进一步拓宽了大家对于农畜产品生产领域的认知。专家们的报告不仅揭示了该领域的前沿研究成果，还为相关产业的发展提供了宝贵的经验和指导。

最后，陈永福院长在致辞中表示，举办这样的学术盛会不仅可以推动学校学术氛围的建设，也为同学们提供了一个拓展知识、增长见识的良好机会。希望同学们能够积极借鉴专家们的研究成果，将其运用到实际生产和科研中，为农畜产品的发展贡献自己的力量。