苏琳，博士，教授，博士生导师，内蒙古自治区农牧厅农畜产品加工指导专家委员会“肉羊加工团队”岗位专家，食品科学、食品工业科技、Meat science、LWT - Food Science and Technology、Food Chemistry、Food composition and analysis等杂志审稿人。

专业：肉品科学与技术

联系方式：E-mail: sulin820911@imau.edu.cn

教育经历

1999.9至2003.6，华中农业大学，食品科学与工程学院，食品科学与工程专业，学士

2003.9至2006.6，中国海洋大学，食品科学与工程学院，食品科学专业，硕士

2010.9至2015.6，内蒙古农业大学，食品科学与工程学院，农产品加工及贮藏工程专业，博士

科研与学术工作经历

（1）2024.9-至今，内蒙古农业大学，食品科学与工程学院，教授

（2）2006.07至2024.9，内蒙古农业大学，食品科学与工程学院，副教授

（3）2018.1至2019.1，美国加州州立理工大学Pomona分校，访问学者

主持科研项目、指导科创项目

（1）2025.1至2028.12国家自然科学基金项目地区科学基金，32460610，羊肉成熟过程中AMPK/mTOR介导细胞凋亡-自噬的嫩度调控机制，32万元，在研，主持

（2）2021.1至2024.12国家自然科学基金项目地区科学基金，32060519,苏尼特羊肌纤维转化关键信号通路及调控机制的研究，35万元，在研，主持

（3）2024.9月至2026.8中央引导地方科技发展资金项目，2024ZY0040,草原牛羊肉预制菜标准化生产关键技术集成及应用，25万元，在研，主持

（4）2023.8至2026.7内蒙古科技计划项目, 2023YFSH0058, 草原牛羊肉及肉制品加工靶向危害物质控制技术研究与示范（子课题：冷鲜牛羊肉嗜冷菌控制）, 15万元, 在研, 主持

（5）2023.1至 2025.12 内蒙古自然科学基金联合基金项目, 2023LHMS03050, 基于Akt 信号通路探究乳酸菌对苏尼特羊蛋白质代谢及肉品质的影响, 10万元, 在研, 主持

（6）2022.9至2024.9内蒙科技创新引导奖励资金子课题，红葱调味料在羊肉预制菜中的应用及技术推广，9.9万，在研, 主持

（7）2023十三届“挑战杯”全区大学生课外学术科技作品竞赛一等奖优秀指导教师

（8）2024“CIFST-第六届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛”三等奖指导教师

（9）2024十四届“挑战杯”内蒙古大学生创业计划竞赛铜奖优秀指导教师

论文成果

共发表论文70余篇，其中代表论文

（1）Lin Su, Congying Zhao, Bing Sun,et al.Effects of exercise on muscle fiber conversion, muscle development and meat quality of Sunit sheep, Meat Science, 2024, 211(109440): 1-9

（2）Lu Dou,Chang Liu, Rina Su,Ye Jin, Lin Su *. Effects of dietary arginine supplementation on muscle structure, meat characteristics and lipid oxidation products in lambs and its potential mechanisms of action.Meat Science. 2024,216(109581):1-11

（3）Chenlei Wang, Xinlei Yan, Ye Jin*,Lin Su*.Lactobacillus improves meat quality in Sunit sheep by affecting mitochondrial biogenesis through the AMPK pathway, Frontiers in Nutrition, 2022, 9(1030485): 1-9

（4）Lu Dou, Lihua Zhao,Lin Su*. Effect of Feeding System on Muscle Fiber Composition, Antioxidant Capacity, and Nutritional and Organoleptic Traits of Goat Meat, Animals, 2023, 13(172): 1-16

（5）Lina Sun,Ye Jin,Lin Su* .Dietary L-arginine supplementation influences the muscle fiber characteristics and meat quality of Mongolian sheep through the NO/AMPK/PGC-1α pathway, Food Bioscience, 2023, 52(102446): 1-8

（6）Zhihao Yang,Lin Su*,Ye Jin*.Unraveling proteome changes of Sunit lamb meat in different feeding regimes and its relationship to flavor analyzed by TMT-labeled quantitative proteomic, Food Chemistry, 2023,437(137657): 1-11

（7）Hu Guanhua, Dou Lu,Jin Ye*, Su Lin*, Exploring the antioxidant stability of sheep bone protein hydrolysate -identification and molecular docking, LWT - Food Science and Technology 2024,6438(23):1-16

出版教材

（1）副主编《果蔬贮藏与加工》中国轻工业出版社2016.9

（2）参编教材一部《果蔬加工学》（普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材、“大国三农”系列规划教材 ISBN：978-7-109-29413-4）2022.8 中国农业出版社 CIP(2022)079663

（3）参编《饮料工艺学》（第三版）中国农业出版社2016.9

（4）参编《食品工艺学》（普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材）中国林业出版社2017.4

（5）参编《农产品贮藏加工学》,科学出版社2013.01

（6）参编《园艺产品加工工艺学》,北京：科学出版社,2012.08

（7）参编《食品原料生产安全控制技术》，北京：科学出版社，2014.01

获得专利

苏琳, 靳烨, 侯艳茹, 刘畅, 赵丽华, 段艳, 郭月英. 一种发酵肉酱及其制备方法, 2022-06-24, 中国, ZL202010409404.1