张和平，博士、教授、博士生导师、第十四届全国政协委员、长江学者特聘教授、国家杰出青年科学基金获得者、国家万人计划科技创新领军人才，乳品生物技术与工程教育部重点实验室、食品科学与工程国家一流专业和乳与乳品工艺学国家一流课程负责人。三十多年来一直从事乳酸菌资源的功能挖掘与开发利用，被誉为“中国益生菌产业的拓荒人”，建成了全球最大乳酸菌种质资源库和基因组数据库，突破了高活性乳酸菌产业化卡脖子难题，全面开创了乳酸菌产业“中国制造”，打破了国外菌株、技术和产品的垄断。荣获全国先进工作者、全国优秀科技工作者，国家有突出贡献的中青年专家；入选中国工程院2023年院士增选有效候选人、全球微生物顶尖科学家等。带领团队入选教育部、科技部、农业农村部创新团队、全国高校黄大年式教师团队和全国专业技术人才先进集体，培养了长江学者、杰青、万人领军人才等国家级人才7人次。主编学术专著8部，发表学术论文300余篇，授权发明专利22件，获国家科学技术进步二等奖2项（2023，1/10；2009，4/10），何梁何利基金创新奖（2015），内蒙古科学技术特别贡献奖（2013）以及其他省部级一等奖5项。