靳烨，内蒙古农业大学食品科学与工程学院二级教授，博士，博士生导师。

1999年中国农业大学博士研究生毕业，2006-2007年在加拿大农业食品Lacombe研究所从事肉品质量博士后研究，2015-2016年美国华盛顿州立大学高级访问学者。2001-2015年担任食品科学与工程学院院长和学科带头人。现任“畜产品加工”中央和地方高校共建特色优势学科实验室和内蒙古工程技术研究中心主任，农业部“生鲜牛羊肉加工技术”集成基地主任，是内蒙古在自治区《草原英才》“绿色草原牛羊肉生产和加工关键技术研究与产业化示范”产业创新团队、自治区直属高校内蒙古农业大学“肉品科学与技术”创新团队带头人。2010年入选美国教育部“国际视野”专家。获美国教育部全额资助赴怀俄明大学进行学术交流和研究。

多年来主要从事畜产品加工方面的教学和研究工作。主持各级各类科研项目80余项，其中5项国家自然科学基金项目、1项国家重点研发计划（中美国际科技合作项目），2项国家科技支撑项目（子）、1项国家863项目（子）以及多项内蒙古科技重大专项等课题的研究工作。获得农业部科技进步一等奖（2015）、商业部商业联合会科技进步特等奖（2015）、内蒙古科技进步二等奖（2016，1992）、北京市科技进步三等奖（2014）、首届中华农业科技奖（2008）、内蒙古优秀教学成果二等奖（2010）等奖励。多次入选内蒙古自治区“新世纪321人才工程”高层次人选，2018年被授予“自治区优秀科技工作者”称号，2019年获得“自治区突出贡献专家”称号。申请国家发明专利28项（获得12项专利授权），主编和参编学术专著和教材13部。以第一作者或通讯作者累计发表论文400多篇， Food Chemistry (IF:8.8), Meat Science(IF:7.1), Ultrasonics Sonochemistry(IF:8.4), LWT - Food Science and Technology(IF:6.1)等SCI和EI期刊收录178篇。

现（曾）任内蒙古畜产品加工研究会理事长、内蒙古食品药品学会副理事长和中国畜产品加工研究会常务理事等学术兼职。在内蒙古地区推广“绿色草原牛羊肉安全生产和加工关键技术”“内蒙古主要优良肉羊品种羊肉品质研究与质量控制技术”和“羊（牛）肉加工副产品综合利用技术”，以草原羊（牛）的基础研究为前提，技术攻关为重点突破口，研究开发了草原羊（牛）肉和副产品加工与质量控制价值、产业化集成示范技术，开发生产高档分级分割羊肉、调理羊肉、低温冷鲜肉、副产品利用等产品，在多家企业实现了成果转化，取得了很好的经济效益，为行业发展和地区经济建设做出了重大贡献。

代表性论文：

1. Min Zhang, Lina Sun, Rina Su, Mirco Corazzin, Zhihao Yang, Lu Dou, Guanhua Hu, Yue Zhang,Ting Liu, Yueying Guo, Lihua Zhao, Lin Su, Jianjun Tian, Ye Jin*. Widely targeted metabolomic analysis reveals the dynamic changes of metabolites during postmortem chilled aging in Mongolian sheep. Food Chemistry. 431 (2024) 137035.中科院一区TOP期刊

2.Guanhua Hu, Xueying Sun, Shiqi Hao, Xiaotong Li, Min Qian, Lu Dou, Min Zhang, Puxin Hou, Lin Su, Lihua Zhao, Lina Sun, Ye Jin*. Effect of sheep bone protein hydrolysate on promoting calcium absorption and enhancing bone quality in low-calcium diet fed rats. Food Chemistry. 2024.138763. 中科院一区TOP期刊

3. Zhihao Yang, Yanru Hou, Min Zhang, Puxin Hou, Chang Liu, Lu Dou, Xiaoyu Chen, Lihua Zhao, Lin Su*, Ye Jin*. Unraveling proteome changes of Sunit lamb meat in different feeding regimes and its relationship to flavor analyzed by TMT-labeled quantitative proteomic. Food Chemistry. 437 (2024) 137657. 中科院一区TOP期刊

4. Min Zhang, Rina Su, Mirco Corazzin, Ran Hou, Yue Zhang, Lina Sun, Guanhua Hu, Lu Dou, Yueying Guo, Lin Su, Lihua Zhao, Ye Jin*. Lipid transformation during postmortem chilled aging in Mongolian sheep using lipidomics. Food Chemistry. 405(2023)134882. 中科院一区TOP期刊

5. Guanhua Hua, Xiaotong Li, Rina Su, Mirco Corazzin, Xuemin Liu, Lu Dou, Lina Sun,Lihua Zhao, Lin Su, Jianjun Tian, Ye Jin*. Effects of ultrasound on the structural and functional properties of sheep bone collagen. Ultrasonics Sonochemistry. 95 (2023) 106366. 中科院一区TOP期刊

6.Lin Su, Congying Zhao, Bing Sun, Lu Dou, Chenlei Wang, Zhihao Yang, Tianle Li, Ye Jin*. Effects of exercise on muscle fiber conversion, muscle development and meat quality of Sunit sheep. Meat Science. 211 (2024) 109440. 中科院一区TOP期刊

7. Lu Dou, Lina Sun, Chang Liu, Lin Su, Xiaoyu Chen, Zhihao Yang, Guanhua Hu, Min Zhang, Lihua Zhao, Ye Jin*. Effect of dietary arginine supplementation on protein synthesis, meat quality and flavor in growing lambs. Meat Science. 204 (2023) 109291. 中科院一区TOP期刊

8. Lu Dou, Chang Liu, Xiaoyu Chen, Zhihao Yang, Guanhua Hu, Min Zhang, Lina Sun, Lin Su, Lihua Zhao, Ye Jin*. Supplemental Clostridium butyricum modulates skeletal muscle development and meat quality by shaping the gut microbiota of lambs. Meat Science. 204 (2023) 109235. 中科院一区TOP期刊

9. Min Zhang, Yueying Guo, Rina Su, Mirco Corazzin, Ran Hou, Jingyu Xie, Yue Zhang, Lihua Zhao, Lin Su, Ye Jin*. Transcriptome analysis reveals the molecular regulatory network of muscle development and meat quality in Sunit lamb supplemented with dietary probiotic. Meat Science. 194(2022)108996. 中科院一区TOP期刊

10. Yue Zhang, Min Zhang, Lin Su, Lihua Zhao, Lina Sun, Ye Jin*, Yueying Guo*. Effect of different levels of Lactobacillus added to diets on fat deposition and meat quality of Sunit lambs. Meat Science. 213 (2024) 109470. 中科院一区TOP期刊

主持的科研项目：

1.放牧与圈养对羊肉品质影响机制和调控技术的研究，国家重点研发计划项目，303.6万元，2016.12-2019.12，主持

2.放牧与舍饲条件下苏尼特羊肉品质的变异和机理研究，国家自然科学基金，39万元，2017.01-2020.12，主持

3.基于AMPK信号通路介导的脂肪代谢途径研究宰后羊肉风味（脂源性）的形成机制，国家自然科学基金，36万元，2022.01-2025.12，主持

4.蒙古羊脂肪代谢机理及在调控肌肉蛋白发育和肉品质中作用的研究，内蒙古自然科学基金重大项目，50万元，2020.01-2022.12，主持

5.草原羊肉加工增值和转化生产关键技术与产业化示范，内蒙古自治区科技计划和成果转化项目，500万元，2019.12-2021.12，主持

6.鄂尔多斯羊肉品质改善和加工增值技术研究，鄂尔多斯市科技重大专项，225万元，2022.05-2025.05，主持

7.乌拉特羊肉制品加工及副产物综合利用关键技术研究，内蒙古自治区科技计划和成果转化项目，100万元，2022.01-2024.12，主持

8.羊肉预制菜（肴）关键技术研究和特色产品开发，中央引导地方资金项目，100万元，2022.06-2025.06，主持

9.乌拉特草原特色羊肉品质研究与技术开发，乌拉特中旗人民政府，195万元，2020.01-2022.12，主持

10.牛羊肉品质研究与加工技术开发创新团队，自治区直属高校基本业务费项目，120万元，2022.01-2025.12，主持