孙立娜，博士，内蒙古农业大学食品科学与工程学院高级实验师（副高），主要从事肉品科学与技术领域的研究。是国家农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”科研基地、内蒙古自治区“畜产品加工工程技术”研究中心、“牛羊肉品质鉴别与安全加工”内蒙古自治区工程研究中心、内蒙古草原英才“绿色草原牛羊肉加工关键技术”产业创新团队、自治区直属高校“牛羊肉品质研究与加工技术开发”科技领军人才创新团队和内蒙古农业大学“肉品科学与技术”创新团队核心技术骨干。

主持科技类项目4项，参与国家自然科学基金等项目8项。一作和通讯作者发表科技论文8篇，其中中科院一区文章5篇。申请专利6项，其中授权发明专利1项，实用新型专利1项。指导学生获得“互联网+”国家级比赛铜奖。

研究方向：肉品科学与技术

邮箱：sunlina@imau.edu.cn

主持或参加的项目/课题：

(1) 内蒙古自治区财政厅、内蒙古自治区教育厅，内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目，NO信号变化对肌纤维类型及羊肉品质的影响及其作用机制，2023.07 至 2026.06，15万元，在研，主持

(2) 内蒙古自治区科学技术厅, 内蒙古自然科学基金面上项目, 2021MS03010, 信号分子NO对肌肉蛋白质代谢调控机制及羊肉品质的影响研究, 2021-01 至 2023-12, 10万元, 在研, 主持

(3) 内蒙古自治区中央引导地方科技发展资金项目，2022ZY0029，羊肉预制菜（肴）生产关键技术推广和产业化示范，2022-09至2025-09,100（10）万元，在研，课题负责人

(4)内蒙古农业大学, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院科技计划项目, SPKJ202004, 一氧化氮对宰后羊肉品质的影响研究, 2021-01 至 2022-12, 5万元, 在研, 主持

(5) 国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目, 32160589, 基于AMPK信号通路介导的脂肪代谢途径研究宰后羊肉风味（脂源性）的形成机制, 2022-01-01 至 2025-12-31, 36万元, 在研, 参与

(6) 国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目, 31760481, 冷鲜羊肉在温度响应智能抑菌包装内的保鲜机制研究, 2018-01-01 至 2021-12-31, 38万元, 在研, 参与

(7) 内蒙古自治区科学技术厅, 中央引导地方科技发展资金项目, 2024ZY0020, 四子王旗戈壁羊肉品质特性研究及其提升技术推广与示范, 2024-09 至 今, 100万元, 在研, 参与

(8) 内蒙古自治区科学技术厅, 内蒙古自治区科技重大及成果转化计划项目, 2022YFXZ0017，乌拉特羊肉制品加工及副产物综合利用关键技术研究，2022-01至2024-12,210万元，在研，参与

(9)鄂尔多斯市科技局，鄂尔多斯市科技重大专项，2022EEDSKJZDZX029，鄂尔多斯羊肉品质改善和加工增值技术研究，629万元，在研, 参与

(10)内蒙古自治区科学技术厅, 内蒙古自治区科技成果转化项目, 2019CG066,草原羊肉加工增值和标准化生产关键技术与产业化示范, 2019-11 至 2022-12, 500万元, 在研, 参与

代表性研究成果和学术奖励情况：

一、代表性论著：

1.Lina Sun, Huiting Wang, Yande Fan, Fan Yang, Meijun Li, Xueying Sun, Erke Sun, Ye Jin, Lihua Zhao*. The adsorption of 2-amino-1-methyl-6-phenyl-imidazolium [4, 5-B] pyridine (PhIP) by lactic acid bacteria 37X-15 and its peptidoglycan. Food Chemistry. 440 (2024) 138193. 第一作者。

2.Lina Sun, Liyuan Xu, Lihua Zhao, Lu Dou, Yanru Hou, Chenlei Wang, Ye Jin, Lin Su. Dietary L-arginine supplementation influences the muscle fiber characteristics and meat quality of Mongolian sheep through the NO/AMPK/PGC-1α pathway, Food Bioscience, 2023.2,52(102446).  第一作者。

3.Lina Sun, Wenrui Guo, Yujia Zhai, Lihua Zhao, Ting Liu, Le Yang, Ye Jin, Yan Duan. Screening and the ability of biogenic amine-degrading strains from traditional meat products in Inner Mongolia, LWT - Food Science and Technology, 2023.2, 176(114533).  第一作者。

4.Guanhua Hu, Xueying Sun, Shiqi Hao, Xiaotong Li, Min Qian, Lu Dou, Min Zhang, Puxin Hou, Lin Su, Lihua Zhao, Lina Sun*, Ye Jin*. Effect of sheep bone protein hydrolysate on promoting calcium absorption and enhancing bone quality in low-calcium diet fed rats. Food Chemistry. 446 (2024) 138763. 共同通讯作者。

5.Ting Liu, Maoqin Zhai, Taiwu Zhang, Min Zhang, Chenlei Wang, Yanni Zhang, Yan Duan, Lin Su, Ye Jin*, Lina Sun*. Effects of Limosilactobacillus reuteri on ruminal microbiota, muscle protein metabolism, and flavor of Sunit lamb. Food Bioscience. 62 (2024) 104898.  共同通讯作者。

二、论著之外的代表性研究成果和学术奖励：

(1) 靳烨; 孙立娜; 一种冷却肉的保鲜方法, 2014-2-12, 中国, ZL201110358818.7 (专利)

(2) 杨帆; 王美仁; 刘学勤; 苏春霞; 赵丽华; 孙立娜 ; 一种肉制品风干加工装置, 2023-12-29, 中国, ZL202321562723.1(专利)

(3)发酵工程，陈忠军 主编，中国农业大学出版社，2022.12，ISBN 978-7-5655-2881-1，参编（3.5万字）

(4)参与编写内蒙古团体标准《“蒙”字标 畜产品认证要求 兴安盟羊肉》。