张凤梅

女，博士，副教授，硕士研究生导师

主要研究方向

功能性食品的研究开发,食品免疫科学,蛋白质科学，营养学

研究课题

乳蛋白质为原料的非抗原性免疫调节肽的开发

学历

1987/9～1991/7 内蒙古农业大学动物科学与医学学院 获农学学士学位

1991/9～1994/7 内蒙古农业大学动物营养专业攻读硕士 获农学硕士学位

1997/1～1997/4 日本国酪农大学和明治乳业研究所 研修

2001/4～2002/3 日本国信州大学农学部机能性食料开发 研修

2002/4～2005/3 本国岐阜大学联合农学研究科攻读博士 获农学博士学位

工作经历

2006/7 – 现在, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 副教授

1996/7 -2006/7, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 讲师

1994/7 -2006/7, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 助教

科研成果

研究生期间从事的课题《降低胰蛋白酶抑制因子的活性提高大豆在饲料中的利用率》

1994.6-1999.6参加日本国际协力事业团（JICA）援助项目《内蒙古乳制品向上项目》

博士期间从事的课题《非抗原性免疫增强肽的开发》日本国平成13年度~14年度科学研究费辅助金，研究课题号 13660266

1. Zhang, F.M. and Otani, H.: Immunogenicity and antigenicity of casein phosphopeptides. Milchwissenschaft 58 (1/2) 9-13, 2003。

2. Zhang, F.M. and Otani, H.: Preparation of hypo-antigenic casein fragment having a stimulatory effect on IgA production in mouse spleen cell culture. Milchwissenschaft 60(2) 175-179, 2005

3. 张凤梅，吐日跟白乙拉：奶牛日粮中添加瘤胃保护g-亚麻酸制剂对血液和乳种g-亚麻酸含量的影响. 中国草食动物2005。

4. 苏婷婷, 张凤梅: A“Amano”2G蛋白酶水解酪蛋白制备CPPs的研究. 内蒙古农业大学学报增刊.2010, 通讯作者.

5. 雷艳荣, 苏婷婷, 张凤梅: 发酵工艺对酪蛋白磷酸肽生成量的影响. 中国乳品工业.2012.2. 通讯作者.