张保军，男，工学博士，研究方向为食品科学，就职于内蒙古农业大学食品科学与工程学院。作为第一发明人拥有发明专利“一种羊肉的分割方法”，主持“大青山山羊脂肪沉积关键基因的筛选及其调控脂质代谢作用机制研究”等数项厅局级研究项目及横向合作项目，发表“转录组测序对不同岁龄大青山山羊背最长肌中脂肪代谢相关基因的筛选及分析”等数篇学术论文，主编“畜产品加工”、参编“发酵食品工艺学”等数本高校教材，编著“吃出营养吃出科学——肉类的科学吃法”科普著作,指导本科生获批2020年自治区级大学生创新创业训练计划项目。

电子邮箱：imauzhbj@163.com

研究方向：食品科学、肉品科学与技术、生物技术

所属教研室：乳品工程

所属团队：食品生物技术团队

办公地点：乳品楼421

联系电话：0471-4309231