鄂晶晶

博士研究生，讲师，中共党员，食品科学与工程教研室副主任

邮箱：ejingjing01@imau.edu.cn

研究方向：乳酸菌资源开发与利用

教育经历：

2016-09至2022-06, 内蒙古农业大学， 食品科学与工程学院， 博士

2012-09至2016-06，内蒙古农业大学，食品科学与工程学院，学士

研究项目：

(1)2022年自治区本级事业单位高层次人才科研支持，2022114，20万，2023-06至2024-12。

(2)内蒙古农业大学科研启动金项目，NDYB2022-39，20万，2023-12至2026-12。

(3)内蒙古农业大学食品科学与工程学院科技计划项目（一般），SPKJ202207，5万，2023.01-2025.12。

(4)内蒙古自治区自然科学基金青年基金项目，2024QN03029，10万，2024.01-2026.12

代表性论著：

(1)E Jingjing, Wang Junguo*, et al. Effects of Buffer Salts on the Freeze-Drying Survival Rate of Lactobacillus plantarum LIP-1 Based on Transcriptome and Proteome Analyses. Food Chemistry.(1区 IF:9.514)

(2)E Jingjing, Wang Junguo*, et al. Improving the Freeze-Drying Survival Rate of Lactobacillus Plantarum LIP-1 by Increasing Biofilm Formation Based on Adjusting the Composition of Buffer Salts in Medium. Food Chemistry.(1区 IF:9.514)

(3)E Jingjing, Wang Junguo*, et al. Effects of Different Initial pH Values on Freeze-Drying Resistance of Lactiplantibacillus plantarum LIP-1 Based on Transcriptomics and Proteomics. Food Research International. (1区 IF:7.475)

(4)E Jingjing, Wang Junguo*, et al. Study on the Internal mechanism of L-glutamate improving the freeze-drying survival rate of Lactobacillus plantarum LIP-1. Innovative Food Science and Emerging Technologies.(1区 IF:7.16 )

(5)E Jingjing, Wang Junguo*, et al. Effects of L-cysteine on the freeze-drying survival rate of Lactiplantibacillus plantarum LIP-1. Food Science of Animal Products.

(6)Wang Ruixue¹ E Jingjing¹, Wang Junguo*, et al. Trehalose enhances the resistance of Lactiplantibacillus plantarum LIP-1 to spray- and freeze-drying treatments by regulating amino acid metabolism. Food Bioscience. (1区 IF:4.8)

(7)E Jingjing, Wang Junguo* , et al. Harnessing L-Cysteine to Enhance Lyophilization Tolerance in Lactiplantibacillus plantarum: Insights into Cellular Protection Mechanisms. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY .(1区 IF:6.0)

专利：

(1)王俊国；张巧玲；丹彤；麻丽丽；包秋华；鄂晶晶；姚彩青；一种提高益生菌耐热存活率的方法，2020-01-20，中国，CN202010065215.7

(2)王俊国；霍麒文；麻丽丽；包秋华；丹彤；鄂晶晶；一种益生菌微胶囊冻干粉及其制备方法，2021-11-26，中国，ZL201810658762

(3)郭军；孙海洲；闫鑫磊；桑丹；金鹿；鄂晶晶；刘梦静；雒帅；姬彩霞；白扬；王倩；杜权；一种牛羊肉物种和饲养模式真实性的判别方法和系统，2020-10-09，中国，CN202011071931.2

指导学生：

(1)指导学生获得第十三届“挑战杯”全区大学生创业计划竞赛 自治区特等奖一项、自治区一等奖一项。

(2)指导学生获得第九届内蒙古自治区“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖一项。

(3)指导学生获得第十四届“挑战杯”全区大学生创业计划竞赛 自治区铜奖两项

(4)指导学生获得第十届内蒙古自治区“互联网+”大学生创新创业大赛银奖一项、铜奖一项。

(5)指导学生获批内蒙古自治区大学生创业计划项目，资助2万元。