食品科学与工程学院

博士生导师

赵丽华

发布时间: 2011-11-15 10:00

赵丽华,内蒙古农业大学食品科学与工程学院,教授,博士(博士后),博士生导师。

现任内蒙古自治区“牛羊肉品质鉴别与安全加工”工程研究中心主任、农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”科研基地和内蒙古自治区“畜产品加工工程技术”研究中心管理负责人;内蒙古草原英才“绿色草原牛羊肉加工关键技术”产业创新团队和内蒙古农业大学“肉品科学与技术”创新团队核心技术骨干。一直从事食品安全与质量方面的教学和科研工作,主持国家级、省部级等科研项目10余项,参与国际合作项目、国家自然科学基金项目、自治区科技项目等20余项。

兼职内蒙古食品科学技术学会副理事长、内蒙古畜产品加工研究会理事、中国营养学会注册营养师;与内蒙古草原晶鑫、内蒙古食乐康、内蒙古蒙元宽等多家食品企业建立技术合作关系,成立博士工作站,积极为内蒙古食品企业发展提供科技服务。

主要工作经历如下:

1997-07至今,内蒙古农业大学, 食品科学与工程学院,教授;

2007-09至2009-07,中国农业大学,食品科学与营养工程学院,访问学者;

2010-12至2013-12,内蒙古农业大学,畜牧学博士后流动站,博士后;

2014-09至2015-07,南京农业大学,食品科学技术学院,访问学者。

主要学术成果:

主持国家自然基金“不同发酵剂对羊肉发酵香肠挥发性风味物质的影响及其机理研究(31260378)”、内蒙古自治区科技计划项目“内蒙古传统发酵食品加工与安全关键技术研究(201802067)”、内蒙古自然科学基金项目“沙葱对发酵羊肉香肠脂肪氧化和挥发性风味物质的影响(2016MS0313)”“基于LuxS/AI-2群体感应系统调控戊糖片球菌37X-9降生物胺能力的机制研究(2023MS03010)”、内蒙古自治区科技创新引导项目“鄂尔多斯传统风干肉制品风味形成机理及产业化关键技术研究(NM-KJCXYD-014)”等10余项科研课题;参与国际合作项目、国家自然科学基金项目、自治区科技成果转化等20余项科研项目。

在Meat Science、Food Chemistry、Foods、Food Science & Nutrition、农业工程学报、食品科学、中国食品学报等国内外杂志发表学术论文130余篇,其中SCI收录15篇(中科院一区TOP文章9篇),EI收录20篇。参编《食品检测技术》《食品分析与检验》等5部规划教材。申请(授权)国家发明专利12项,其中授权3项(一株不产酪胺或组胺的植物乳杆菌及其应用ZL201811114117.7;一种发酵肉酱及其制备方法ZL202010409404.1;一种半流质状态的牙膏状香肠制作方法ZL201310747034.2)。

联系方式:

内蒙古农业大学食品科学与工程学院,

呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号,010018

E-mail: zhaolihua@imau.edu.cn

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