赵丽华，内蒙古农业大学食品科学与工程学院，教授，博士（博士后），博士生导师。

现任内蒙古自治区“牛羊肉品质鉴别与安全加工”工程研究中心主任、农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”科研基地和内蒙古自治区“畜产品加工工程技术”研究中心管理负责人；内蒙古草原英才“绿色草原牛羊肉加工关键技术”产业创新团队和内蒙古农业大学“肉品科学与技术”创新团队核心技术骨干。一直从事食品安全与质量方面的教学和科研工作，主持国家级、省部级等科研项目10余项，参与国际合作项目、国家自然科学基金项目、自治区科技项目等20余项。

兼职内蒙古食品科学技术学会副理事长、内蒙古畜产品加工研究会理事、中国营养学会注册营养师；与内蒙古草原晶鑫、内蒙古食乐康、内蒙古蒙元宽等多家食品企业建立技术合作关系，成立博士工作站，积极为内蒙古食品企业发展提供科技服务。

主要工作经历如下：

1997-07至今，内蒙古农业大学, 食品科学与工程学院，教授；

2007-09至2009-07，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，访问学者；

2010-12至2013-12，内蒙古农业大学，畜牧学博士后流动站，博士后；

2014-09至2015-07，南京农业大学，食品科学技术学院，访问学者。

主要学术成果：

主持国家自然基金“不同发酵剂对羊肉发酵香肠挥发性风味物质的影响及其机理研究（31260378）”、内蒙古自治区科技计划项目“内蒙古传统发酵食品加工与安全关键技术研究（201802067）”、内蒙古自然科学基金项目“沙葱对发酵羊肉香肠脂肪氧化和挥发性风味物质的影响（2016MS0313）”“基于LuxS/AI-2群体感应系统调控戊糖片球菌37X-9降生物胺能力的机制研究（2023MS03010）”、内蒙古自治区科技创新引导项目“鄂尔多斯传统风干肉制品风味形成机理及产业化关键技术研究（NM-KJCXYD-014）”等10余项科研课题；参与国际合作项目、国家自然科学基金项目、自治区科技成果转化等20余项科研项目。

在Meat Science、Food Chemistry、Foods、Food Science & Nutrition、农业工程学报、食品科学、中国食品学报等国内外杂志发表学术论文130余篇，其中SCI收录15篇（中科院一区TOP文章9篇），EI收录20篇。参编《食品检测技术》《食品分析与检验》等5部规划教材。申请（授权）国家发明专利12项，其中授权3项（一株不产酪胺或组胺的植物乳杆菌及其应用ZL201811114117.7；一种发酵肉酱及其制备方法ZL202010409404.1；一种半流质状态的牙膏状香肠制作方法ZL201310747034.2）。

联系方式：

内蒙古农业大学食品科学与工程学院，

呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号，010018

E-mail: zhaolihua@imau.edu.cn