孙雅如，博士，讲师，硕士研究生导师，乳业教研室副主任。内蒙古自治区“英才兴蒙”工程高层次人才第六类，担任内蒙古益知君生物科技有限公司科普公众号“菌菌有约”和服务公众号“益知君”主编。

邮箱：nndspysyr@imau.edu.cn

研究方向：乳酸菌资源开发与利用

教育经历：

2020.10—2024.06，内蒙古农业大学，食品科学与工程学院，工学博士

2016.09—2018.06，内蒙古农业大学，食品科学与工程学院，农业硕士

2012.09—2016.07，内蒙古民族大学，生命科学学院，工学学士

工作经历：

2024年至今：内蒙古农业大学食品科学与工程学院，讲师（校聘副教授）

主讲课程：

《原料奶生产技术》、《乳品安全与质量控制》、《乳酸菌开发利用》

主持的科研项目：

1.国家自然科学基金青年科学基金项目（C类）（325022222），30万元，2026.01-2028.12。

2.内蒙古自然科学基金青年基金（2025QN03055），10万元，2025.07-2028.06。

3.2024年度内蒙古自治区本级引进人才科研支持项目，20万元。

4.内蒙古农业大学高层次及优秀博士人才引进科研启动项目（NDYB2024-19），40万元，2024.03-2029.03。

代表性论文：

1.Qiuwen He^† , Yaru Sun^†, Hao Jin^†, Lai-Yu Kwok , Teng Ma, Keyu Quan, Yalin Li, Xuan Shi, Zhihong Sun, Heping Zhang*.Deciphering gut microbial dynamics and multi-omics changes in yogurt-based dietary interventions. Sci Bull (Beijing). 2025, 70(24):4146-4149. (中科院一区SCI论文, TOP期刊, IF=21.1).

2.Shuai Guo^†, Yaru Sun^†, Ting Wu, Lai-Yu Kwok, Zhihong Sun, Jicheng Wang, Heping Zhang*. Co-fermented milk beverage has better stability and contains more health-promoting amino acid metabolites than single-strain-fermented milk beverage over one-month storage. Food Chemistry. 2024, 430:136840. (中科院一区SCI论文, TOP期刊, IF=9.8).

3.Yaru Sun^†,Shuai Guo^†, Lai-Yu Kwok, Zhihong Sun, Jicheng Wang, Heping Zhang*. Probiotic Bifidobacterium animalis ssp. lactis Probio-M8 improves the fermentation and probiotic properties of fermented milk. J Dairy Sci. 2024, 107(9):6643-6657. (中科院一区SCI论文, TOP期刊, IF=4.4).

4.Xia Yu^†, Yaru Sun^†, Xin Shen, Weicheng Li, Hongyu Cai, Shuai Guo, Zhihong Sun*. Effect of different isolation sources of Lactococcus lactis subsp. lactis on volatile metabolites in fermented milk. Food Chemistry-X. 2024, 21:101224. (中科院一区SCI论文, TOP期刊, IF=8.2).

5.Yaru Sun^†, Shuai Guo^†, Ting Wu, Jingwen Zhang, Lai-Yu Kwok, Zhihong Sun, Heping Zhang, JichengWang*. Untargeted mass spectrometry-based metabolomics approach unveils biochemical changes in compound probiotic fermented milk during fermentation. npj Sci Food. 2023, 7(1):21. (中科院一区SCI论文, TOP期刊, IF=7.8).

6.Yaru Sun^†, Shuai Guo^†, Ting Wu, Yang Yang, Tingting Shen, Xinwei Ma, Lai-Yu Kwok, JichengWang, Zhihong Sun, Heping Zhang, Bifidobacterium adolescentis B8589- and Lacticaseibacillus paracasei PC-01-co-fermented milk has more γ-aminobutyric acid and short-chain fatty acids than Lacticaseibacillus paracasei PC-01-fermented milk. Lwt-Food Science and Technology. 2023, 179: 114645. (中科院一区SCI论文, TOP期刊, IF=6.6).

7.Yaru Sun^†, Chuantao Peng^†, Jicheng Wang, Shuai Guo, Zhihong Sun, Heping Zhang*. Mesopic fermentation contributes more to the formation of important flavor compounds and increased growth of Lactobacillus casei Zhang than does high temperature during milk fermentation and storage. J Dairy Sci. 2022, 105(6):4857-4867. (中科院一区SCI论文, TOP期刊, IF=4.4).

8.Yaru Sun^†, Chuantao Peng^†, Jicheng Wang, Haotian Sun, Shuai Guo, Heping Zhang*. Metabolic footprint analysis of volatile metabolites to discriminate between different key time points in the fermentation and storage of starter cultures and probiotic Lactobacillus casei Zhang milk. J Dairy Sci. 2021, 104(3):2553-2563. (中科院一区SCI论文, TOP期刊, IF=4.4).

9.孙雅如，李伟程，余中节，王旭，李敏，王佼，张和平，钟智*. 基于全基因组关联分析研究粪肠球菌发酵食品分离株的耐药性. 微生物学报, 2019, 59(01):119-128.

授权发明专利:

1.发明人：张和平，孙雅如；申请日：2025年01月17日；专利名称：发酵粘液乳杆菌UP-1及其改善骨代谢和促进生长的应用；专利号：ZL202510073347.7；授权公告日：2025年07月25日（已转化，转化金额：400万元）。

出版专著：

1.《乳品科学前沿：从基础研究到产品创新》，中国轻工业出版社，ISBN 978-7-5184-5639-0. 2025年9月1日，参编。