闫晓佳，博士，讲师（校聘教授）

联系地址：内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号，邮编：010018

邮箱：yanxj@imau.edu.cn

教育背景：

2021-09至2025-06，西北农林科技大学食品科学与工程学院，博士

2018-09至2021-06，西北农林科技大学食品科学与工程学院，硕士

2014-09至2018-06，山西大学生命科学学院，本科

工作经历：

2025年至今，内蒙古农业大学食品科学与工程学院（高层次引进人才第五类）

研究方向：

（1）食品胶体与界面化学 

（2）食品营养因子稳态化递送

代表性学术论文：

1.Yan Xiaojia, Ma CuiCui, Cui Fengzhan, McClements David Julian, Liu Xuebo, Liu Fuguo. Protein-stabilized Pickering emulsions: Formation, stability, properties, and applications in foods. Trends in Food Science & Technology, 2020, 103, 293-303. (中科院1区, ESI高被引论文, IF₂₀₂₄ 15.4)

2.Yan Xiaojia, Bai Xiangqi, Liu Xuebo, Liu Fuguo. Enhanced functional properties of pea protein isolate microgel particles modified with sodium alginate: Mixtures and conjugates. Food Chemistry, 2024, 441, 138358. (中科院1区, IF₂₀₂₄ 9.8)

3.Yan Xiaojia, Peng Xiaoke, McClements David Julian, Ma Cuicui, Liu Xuebo, Liu Fuguo. Interfacial engineering of Pickering emulsions stabilized by pea protein-alginate microgels for encapsulation of hydrophobic bioactives. Food Chemistry, 2024, 460, 140761. (中科院1区, IF₂₀₂₄ 9.8)

4.Yan Xiaojia, Zhang Xinlu, McClements David Julian, Zou Liqiang, Liu Xuebo, Liu Fuguo. Co-encapsulation of EGCG and curcumin by two proteins-based nanoparticles: Role of EGCG. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(48), 13228–13236. (中科院1区, 封面论文, IF₂₀₂₄ 6.2)

5.Yan Xiaojia, He Yiyang, Bai Xiangqi, McClements David Julian, Chen Shuai, Liu Xuebo, Liu Fuguo. Development andapplication of hydrophilic-hydrophobic dual-protein Pickering emulsifiers: EGCG-modified caseinate-zein complexes. Food Research International, 2022, 157, 111451. (中科院1区, IF₂₀₂₄ 8.0)

6.Yan Xiaojia, Yan Jun, Shi Xinyue, Song Yuying, McClements David Julian, Ma CuiCui, Liu Xuebo, Chen Shuai, Xu Duoxia, Liu Fuguo. High internal phase double emulsions stabilized by modified pea protein-alginate complexes: Application for co-encapsulation of riboflavin and β-carotene. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 270, 132313. (中科院2区, JCR1区, IF₂₀₂₄ 8.5)

7.Yan Xiaojia, Huang Hechun, Bakry Amr Mohamed, Wu Wanqiang, Liu Xuebo, Liu Fuguo. Advances in enhancing the mechanical properties of biopolymer hydrogels via multi-strategic approaches. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 272, 132583. (中科院2区, JCR1区, IF₂₀₂₄ 8.5)

8.Yan Xiaojia, Li Moting, Xu Xingfeng, Liu Xuebo, Liu Fuguo. Zein-based nano-delivery systems for encapsulation and protection of hydrophobic bioactives: A review. Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 999373. (中科院2区, IF₂₀₂₄ 5.1)

9. 闫晓佳, 梁秀萍, 李思琪, 刘畅, 刘夫国. 表没食子儿茶素没食子酸酯性质、稳定性及其递送体系的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(1), 258-266.

10. 闫晓佳, 刘美辰，刘夫国. 蛋白质-多糖自组装对白藜芦醇乳液性质的影响[J]. 食品研究与开发, 2021 ,42(1), 1-8.

专利：

1.刘夫国, 闫晓佳, 马翠翠, 王萌, 黄何纯, 刘学波. 基于蛋白质微凝胶-多糖共价复合物的双重乳液及其制法与应用. 国家发明专利, 申请号: 202410918157.6.

2.刘夫国，闫晓佳，刘玲，顾青卓，马翠翠. 一种用于搅拌形成玉米蛋白质颗粒的装置. 实用新型专利, 授权号: ZL202323638877.7.

3.刘夫国, 张乂凡, 马翠翠, 陈帅, 闫晓佳, 顾青卓, 刘志刚, 刘学波. 一种抗絮凝亚微米乳液及其制备方法与应用. 国家发明专利, 授权号: ZL 202410954113.9.

4.刘夫国, 姜文, 刘学波, 马翠翠, 闫晓佳. 一种提高豌豆蛋白功能性质的方法. 国家发明专利, 授权号: ZL 202111105655.1.

荣誉&奖项：

2024 年入选首批“中国科协青年人才托举工程博士生专项计划”

2025 年获西北农林科技大学优秀博士学位论文

2024 年获第十二届“挑战杯”陕西省大学生创业竞赛省级银奖

2022 年获第八届“互联网+”大学生创新创业大赛省级银奖

2022 年获第一届全国博士后创新创业大赛优胜奖

招生：欢迎食品、生命、化学等相关专业背景的学生报考硕士研究生。