乌斯嘎勒

博士，讲师。

Email：wusigale@imau.edu.cn

研究方向

乳酸菌资源开发利用：（1）基于生物大分子的益生乳酸菌微胶囊的构建及其相互作用；（2）基于代谢组的乳酸菌的生长调控机制；（3）益生乳酸菌产品开发。

教育经历

2010.09–2014.06，江南大学，食品学院，食品科学与工程专业，学士

2015.08–2020.08，江南大学，食品学院，食品科学与工程专业，博士

2018.09–2019.10：美国康涅狄格大学，营养科学系，联合培养

工作经历

2021.07–今，内蒙古农业大学，食品科学与工程学院，乳品生物技术与工程教育部重点实验室，讲师。

期刊论文

1. Wang, Y.^#,Wusigale^#, Luo, Y.* (2023). Colloidal nanoparticles prepared from zein and casein: Interactions, characterizations and emerging food applications. Food Science and Human Wellness. 12 (2), 337-350（中科院一区，IF= 8.022）

2.Wusigale, Fu, X., Yin, X., Ji, C., Cheng, H., Liang, L.* (2021). Effect of folic acid and caffeic acid on indirect photooxidation of proteins and their co-stabilization under irradiation.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 69(42), 12505-12516.（中科院一区，IF=5.895，封面文章）

3.Wusigale, Wang, T., Hu, Q., Xue, J.,Khan, M. A.,Liang, L.,* Luo, Y.* (2021). Partition and stability of folic acid and caffeic acid in hollow zein particles coated with chitosan.International Journal of Biological Macromolecules, 183(2021), 2282-2292.（中科院一区，IF=8.025）

4. Wang, T.^#,Wusigale^#, Kuttappan, D., Amalaradjou, M. A., Luo, Y., Luo, Y.* (2021). Polydopamine‑coated chitosan hydrogel beads for synthesis and immobilization of silver nanoparticles to simultaneously enhance antimicrobial activity and adsorption kinetics.Advanced Composites and Hybrid Materials, 4, 696-706.（中科院一区，IF= 11.806）

5.Wusigale, Hu, L., Cheng, H., Gao, Y., Liang, L.* (2020). Mechanism for inhibition of folic acid photodecomposition by various antioxidants.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68(1), 340-350.（中科院一区，IF=5.895，封面文章）

6.Wusigale,Liang, L., Luo, Y.* (2020). Casein and pectin: structures, interactions, and applications.Trends in Food Science and Technology,97, 391-403.（中科院一区，IF=16.002，热点论文，高被引论文）

7.Wusigale, Liang, L.* (2020). Folates: stability and interaction with biological molecules.Journal of Agriculture and Food Research,2, 100039.（被推荐为Elsevier Top Articles）

8. Fang, Z.^#,Wusigale^#, Bao, H., Ni, Y., Choijilsuren, N., Liang, L.* (2019). Partition and digestive stability of α-tocopherol and resveratrol/naringenin in whey protein isolate emulsions.International Dairy Journal, 93, 116-123.（中科院二区，IF=3.572）

9.Wusigale, Fang, Z., Hu, L., Gao, Y., Li, J., Liang, L.* (2017). Protection of resveratrol against the photodecomposition of folic acid and photodecomposition-induced structural change of beta-lactoglobulin.Food Research International, 102, 435-444.（中科院一区，IF=7.425）

专著：

Fang, Z.,Wusigale, Cheng, H., Liang, L.* (2017). Natural biodegradable medical polymers: Therapeutic peptides and proteins. In Science and Principles of Biodegradable and Bioresorbable Medical Polymers (pp. 321-350). Woodhead Publishing.

专利：

梁丽，乌斯嘎勒，胡吕霖，方正，一种增强叶酸光稳定性的方法，授权专利号：ZL201610921126.1

科研项目：

1.益生菌/姜黄素微胶囊的构建及控制释放机理研究（2022QN03022），内蒙古自治区自然科学基金青年基金项目，主持人，10万元，2022.1-2024.12

2. 2021年度自治区本级事业单位引进高层次人才科研启动支持经费，主持人，30万元，2022.7-2023.12

3.具有免疫调节功能双歧杆菌的筛选、评价及开发利用（2022YFHH0060），内蒙古自治区科技计划项目，课题负责人，30万元，2022.5-2025.4

4.内蒙古农业大学高层次人才引进科研启动项目（NDYB2021-16），主持人，40万元，2022.9-2025.8

5.酪蛋白纳米粒子-海藻酸钠复合水凝胶对益生菌和多酚的共包埋和保护研究（SPKJ202104），内蒙古农业大学食品科学与工程学院科技计划项目重点项目，主持人，10万元，2022.1-2023.12