满都拉，中国科学院获得微生物学博士，现为内蒙古农业大学食品科学与工程学院副教授，硕士研究生导师，主要从事传统发酵食品风味物质形成机理与传统乳制品的开发创新等方面的研究工作。

联系方式：Mandlaa@foxmail.com

研究方向

1.传统发酵食品微生物资源与风味物质形成机理

2.传统乳制品与酒类的创新

3.功能微生物的应用

主持科研项目

1.国家自然科学基金，目基于ADH多样性的传统固态白酒发酵过程中高级醇合成机理解析

2.内蒙古自然科学基金，传统清香型白酒发酵过程中高级醇合成机理解析

3.中央引导地方项目，Ketogulonicigenium vulgare与Bacillus cereus共生机理研究

4.鄂尔多斯市重大科技项目，灌木林废弃物转化肥料高效菌株筛选及菌剂制备

5.企业横向项目，益生发酵乳及调配发酵乳分成分分析及益生评价

6.企业横向项目，“苁蓉”酱甜香生物调香技术研究与应用

7.企业横向项目，微生物培养技术服务项目

8.企业横向项目，内蒙古地区白酒风味物质分析

9.企业横向项目，基于微生物多样性的北方浓香型白酒发酵过程中乙酸产生机理解析

10.企业横向项目，窖泥关键功能菌的扩大培养技术研发

11.企业横向项目，产后生元微生物菌种鉴定与功能分析

主持教改项目

1.内蒙古自治区研究生教育教学改革建设项目，问题驱动法教学在研究生实践创新能力培养中的应用

2.内蒙古自治区本科生教育教学改革建设项目，以培养工程和创新能力为目标的《食品工艺学实验》课程教学改革

3.内蒙古农业大学教改项目，蒙古语授课班级学生学习策略倾向的调查研究

4.内蒙古农业大学教改项目，不同管理模式下蒙古族预科生学习策略倾向的比较研究

获得奖励

1.内蒙古自治区科学技术进步二等奖，2019年，内蒙古自治区人民政府

2.民族教育优秀研究成果一等奖，2019年，内蒙古自治区教育厅

3.辽宁省自然科学学术成果三等奖，2017年，辽宁省自然科学学术成果奖评审委员会

发表论文

1.Mandlaa ,Ren Y ,Qiao M , et al. Profiling the potential producers of higher alcohol in different Daqu (a starter of Baijiu) by amplifying the key enzyme gene[J].Cogent Food & Agriculture,2024,10(1):

2.Wan Y ,Liu S ,Song Y , et al.A slow-release strategy of Lactobacillus plantarum to enhance the degradation of cellulose by Bacillus methylotrophic in the ensiling process of corn stalk[J].Frontiers in Microbiology,2024,151463645-1463645.

3.Liu J ,Chen Z ,Yang X , et al.Malt in storage: Changes in amylase, protease, and cellulase activities and their effects on the Maillard reaction[J].Journal of Food Composition and Analysis,2024,132106352.

4.Dong J ,Zhu L ,Sun Z , et al.Purification and structural characterization of APTs, a novel antifungal peptide produced by Lactobacillus paracasei ALAC-4, and its inhibitory effect on Candida albicans[J].LWT,2024,199116077.

5.Jin L ,Mandlaa ,Jia W , et al.A strategy to enhance and modify fatty acid synthesis in Corynebacterium glutamicum and Escherichia coli: overexpression of acyl-CoA thioesterases.[J].Microbial cell factories,2023,22(1):191-191.

6.Deng C,Zhao Y, Mandlaa M, et al.Complete genome sequence of Bacillus megaterium strain DY294, a strain of Bacillus isolated from Arshan Resort in Hulunbuir.[J].Microbiology resource announcements,2024,e0047924.

7.Cui W, Liu J ,Zhu L , et al. Studies on acid resistance mechanism of Saccharomyces cerevisiae HJ-U17 during fruit fermentation with high acidity[J].LWT,2025,215117243-117243.

8.Li L ,Li M ,Zhu L , et al. The potential of Lactiplantibacillus-derived protein for biocontrol of Candida albicans contamination[J].Food Bioscience,2025,63105610-105610.

9.乔美灵,任宇婷,张桂莲,等.传统清香型白酒发酵过程中细菌群落演替及自组装机理[J].食品科学,2023,44(22):139-148.

10.任宇婷,乔美灵,孙子羽,等.清香型白酒发酵过程中高级醇形成规律[J].食品与发酵工业,2023,49(04):38-44.

授权专利

1.满都拉,孙子羽,陈忠军,等.一株具有抑菌能力的乳杆菌Md1-1及其在发酵乳中的应用[P].内蒙古自治区:CN202410411292.1

2.满都拉,任宇婷,孙子羽,等.用于扩增微生物醇脱氢酶基因片段的简并引物及所述简并引物的应用[P].内蒙古自治区:CN202111520155.4

3.满都拉,田瑞华,宋云皓,等.一种青贮用包埋菌剂及其生产方法[P].内蒙古自治区:CN201710450767.8

4.满都拉,葛根塔娜,孙子羽,等.一种快速检测食品中酒精含量的装置[P].内蒙古自治区:CN201920475434.5

5.满都拉,杨伟超,张忠泽,等.一种用于培养混合微生物的装置及其培养方法[P].辽宁省:CN201310509183.5

6.淡智超,满都拉,白为龙,等.一株凝结芽孢杆菌nj-1及其在发酵乳中的应用[P].内蒙古自治区:CN202410493377.9